店門口排了大概七八組人，我站在後頭，有點猶豫要不要等。這條巷子不寬，兩側是舊公寓，曬衣架從窗台伸出來，風一吹，有什麼濕衣服的氣味混著滷味的香，說不清楚是哪邊飄來的。 Google 評價很高，評論超多，我事先查過。那個分數放在台北這麼競爭的小吃市場裡，不是一般的數字。我退休之後空閒時間多了，會特地為了吃去某個地方，這算其中一次。 排了大概二十六、七分鐘吧，或是三十分？我沒有一直盯著手機，反正等得不算太痛苦，因為旁邊那攤烤香腸的味道一直在飄，讓我分了神。香腸攤也在排隊，兩條隊伍平行，人潮各自流動，很有趣的畫面。 終於輪到我，我點了一碗麵線加大腸、一杯金桔檸檬。50 塊一碗，這個我記得很清楚，因為我以為會更貴，有點意外。麵線端上來，湯頭顏色比我預期的深，不是那種清淡的白色湯底，是帶點琥珀色的，香氣蠻明顯的，蝦米的味道在裡面，對，是蝦米，不是一般的柴魚，蠻特別的，辨識度很高。 喝了一口湯。 嗯。好喝。 說真的，我第一口愣了一下，那個鮮味很直接，不是那種複雜的層次，是很乾脆的香，像是熬了很久、但沒有放太多東西的那種清爽感，很難形容。大腸處理得不錯，沒有怪味，這點我蠻在意的，因為我吃過很多家大腸麵線，大腸的氣味是直接決定我願不願意再去的關鍵。這間的大腸，嗯，要說的話，是有口感，但嚼起來不費力，算是剛好。蚵仔蠻大顆的，沒有裹粉，直接就是蚵仔原來的樣子，吃起來新鮮，沒有奇怪的腥氣。麵線本身也沒有煮到爛糊，這很重要，很多攤麵線一放久就整碗黏在一起，這間稍微好一些。 金桔檸檬很好喝。裡面還放了一顆酸梅，我喝到一半才發現，讓酸度多了一個層次，不會那種一股腦的酸，喝起來蠻爽快。兩樣東西加在一起（麵線加金桔檸檬）如果你問我，我覺得這才是這攤的正確點法。只點麵線有點可惜。 旁邊還有那攤香腸。我買了一條搭著吃，大蒜沒有問要不要，直接就夾了給我，我也沒有說不要。香腸烤得很香，那個皮脆脆的感覺，配著麵線吃，不知道為什麼很搭，可能是一鹹一鮮之間有什麼互補的東西。 吃完走出去，我在旁邊站了一下，有點捨不得走的感覺，雖然站在路邊也沒什麼意義。想說下次再來，要試試看那個標配組合，麵線加香腸加金桔檸檬，三樣一起，應該很好。 回家之後才後悔。 後悔沒有多買一杯金桔檸檬帶走。那個喝完之後有點回甘的感覺，晚上回家吃飯的時候一直想，想說要是當下多拿一杯就好了。50 塊的麵線、30 塊的飲料，兩樣加起來 80 塊，這個價位在台北的小吃攤裡算是非常厚道的。我那天總共花了不到 160 塊，含香腸，吃完很飽，但那個飽不是那種勉強塞滿的飽，是很舒服的那種。 這種地方，退休以後反而比較常去了。以前在學校，中午就是便當盒打開吃一吃，哪有時間去排什麼隊。現在不一樣，時間多，可以慢慢等，慢慢吃，然後站在路邊發一下呆，也沒有人催你。有點奢侈的平常日子。 下次來，我要再試試看那個什麼……忘了，好像有韓國觀光客也喜歡來吃的說法，不確定是不是真的，反正那天我在排隊的時候，隊伍裡確實有幾組看起來不是台灣人的，但我也沒有特別留意。重點是麵線很好，那個蝦米湯底讓我記到現在，下次不把金桔檸檬帶回去，我應該還是會後悔。
如果你剛好在台北市中正區附近，正宗阿桑大腸麵線算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
