以前台南的燒肉店，我印象裡就是那種很接地氣的地方，桌子貼桌子，排風扇呼呼轉，隔壁桌的煙飄過來也只能認了。這種環境吃個幾年之後，開始懷念的反而是那股擠在一起的人情味，但偶爾也會想要什麼都大一點、乾淨一點，吃完出來頭髮不要有煙味。碳佐麻里的名字我聽了很多年，但一直有點抗拒，因為「很有名」這件事讓我下意識覺得會人擠人，加上價格偏中上，就一直沒去。 後來家人說要慶生，指定要找氣派一點的，我就查了新興店。打電話訂位，說要等一個月以上。嗯，好，等就等，反正提早規劃就是了。 到那天，開車去的，停車場比我預期的好找。有戶外跟地下兩種，位子充足，這個細節我蠻欣賞的，台南市區很多店停車都是問題。消費滿三千有停車折抵，最多折三小時，但加上等候跟用餐時間稍微有點緊，我們最後多付了大約五十元停車費，無傷大雅。走進去的第一秒，有點意外。不是說沒預期到，而是「好大」這兩個字直接冒出來。黑色調的裝潢，沈穩帶點奢華，入門的造景說浮誇有點浮誇，但氣勢確實在那。包廂很大，我們六個人進去，坐起來很輕鬆，每個位子有獨立的烤爐，抽風系統很好，待了將近三小時，出來頭髮還是乾淨的，對比以前那些小店，這點直接贏一局。 我們點了兩份雙人套餐，一份豬的、一份牛的。豬的那組大概三千三左右，牛的好像是三千九多，加起來七千多元，六個人算下來每個人一千出頭。肉的品質是真的有水準，牛肉嚼起來有一點厚實感，不是那種一熟就縮水的廉價感。豬的部分有一道，唉，名字太長我記不住，就是菜單上豬系列裡帶油花的那一款，烤起來焦邊那一圈特別香，沾了醬之後很對味。我本來以為自己不愛豬的，這道讓我稍微改觀了。 但有個地方讓我意外。吃到一半，發現大家都沒有很飽。 生菜不能續，澱粉類偏少，也沒有白飯可以搭。兩份雙人套餐分給六個大人，份量說實話有點不夠，大概只有七八分飽的感覺，吃完桌上空曠曠的，有點意猶未盡。後來補點了蒜蝦飯。這個必點。真的。蒜味很重，香到有點誇張，一人吃了一碗，胃這才踏實下來。沒補那碗，我覺得回家路上還是會餓。 甜點有個地瓜起司燒，我吃了兩口，個人覺得那個甜鹹組合不太對我的口味，不對，說不太對也不準確，應該說是「還好啦，不是我的菜」。服務生看我沒繼續動，過來問要不要換，我說不用，這個動作蠻細心的。服務整體沒什麼好挑的，點餐有人仔細解說，問題都有人回應，這種層級的店就該這樣。 走出去的時候打了幾個嗝。看了一下手機，快十點了。回家路上我跟朋友在算這頓帳，加上補點的，大概每個人吃了一千兩三百左右，不確定確切數字，反正結帳當下有一秒心裡浮起「好貴喔」，然後又想到那個包廂的大小跟肉的品質，就說算了。這種矛盾感很奇妙，就是你沒有非常飽，但也沒有後悔。 胃說：蒜蝦飯救了這頓，沒有它扣分。澱粉太少是真的，下次記得提早補點，不然套餐吃完會空空的。眼睛說：那個空間，真的值得讓人進去坐一次，氣勢在，悶熱感是零，這對燒肉店來說很難得。 下次應該選兩個人去，慢慢烤，不用趕停車時間，應該會更對。
下次再訪，我會更願意把時間留給燒烤/燒肉裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市南區，把碳佐麻里精品燒肉 台南新興店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
