那天其實是去芎林辦事，根本沒想到會在這附近找到一間讓我們全家都很開心的雞肉專賣店。甕窯雞新竹店就在路邊，外觀說不上特別搶眼，但停車場裡的車子數量讓我多看了幾眼，心想這間應該不會踩雷。 走進去之後第一個感受是空間比我預期的大很多。桌與桌之間的距離不擁擠，帶著小孩的家庭也不用縮手縮腳，用餐壓力很低。我們一家四口選了靠窗的位置，菜單翻了幾頁，每道都讓我猶豫。 點了甕窯雞，$750，整隻上桌。體型不算特別巨大，但一端上來，香氣已經先跑到鼻子前面了。雞皮有那種油亮的光，聞起來有明顯的薰烤氣息，帶著炭的餘溫。旁邊附了雞油、胡椒粉、大蒜還有炒香菇，這幾樣配料放在一起的搭配是我這次最喜歡的部分，每樣單獨看都很普通，但和著雞肉一起吃，風味會一層一層地往上疊。 然後是「拆雞儀式」。服務人員過來說要先戴棉質手套，再套上塑膠手套，才可以開始分解那隻雞。我老公當場眼睛一亮，那個認真戴手套的樣子，跟要去進行什麼嚴肅的工程一樣，餐桌瞬間變成野外求生現場，我們三個在旁邊笑到不行。雞肉確實不柴，撕起來纖維感清楚，沾雞油吃會更滑順，香料的味道有入到肌理裡，不只是表皮有味道。 除了甕窯雞，另外點了幾道菜。金沙豆腐 $270，先炸過再炒鹹蛋黃，豆腐外皮有點酥，裡面還是嫩的，鹹蛋黃裹得均勻，味道濃但不死鹹。我媽一口接一口，基本上是被她自己包下來了。雞油控封桂竹筍（中）$230，這道出來的時候我有一點失望，擺盤很樸素，但吃下去發現筍子脆嫩，帶著雞油的香，清爽不膩，搭甕窯雞的油脂剛好平衡。 白飯採單點制，每碗 $20，這件事我覺得很值得說一下。點一碗白飯，自己把手撕的甕仔雞肉鋪上去，再淋一匙雞油，這樣就已經很好吃了，完全不需要另外再點雞肉飯，等於省下了一道菜的費用。我們四個人點了 6 道菜，最後還有一點帶回家，算起來份量比我以為的多。 單道價格不算便宜，坦白說如果只有兩個人來，點一隻甕窯雞再加一兩道菜，費用會落在一個讓人有點猶豫的數字。但人多就不一樣了，6 道菜分四個人吃，每人分攤下來算是合理，吃完還有剩，剩菜帶回去隔天中午繼續。所以比較適合多人共享的場合，三個人以上我覺得就可以玩得很開心。 要說有什麼讓我猶豫的地方，是等待的時間。甕窯雞上桌的速度比其他菜慢，中間我們喝了不少水、啃完了筍子，才等到那隻雞出現。不過，就這一次我覺得還算在合理範圍，也可能是當天客人比較多，這部分我沒辦法確定是常態還是特例。 還有一件事我記得不太清楚了，好像有問過服務人員某道菜的備料細節，對方有說明，但現在回想起來具體說了什麼反而沒有印象，只記得當時聽完點了頭覺得可以接受。這樣的空白讓我有點掃興，下次去應該要養成拍照記錄的習慣。 甕窯雞新竹店整體就是一間適合帶家人去、不需要做太多功課、進去就能好好吃一頓的店。拆雞儀式的環節意外地讓用餐過程多了一點互動感，小朋友和大人都可以參與，這個設計比我預期中有趣。如果你還沒去過，下次往芎林方向走，可以考慮把這間排進行程，就算臨時起意也不難找位置。
