朋友傳來一張烤肉照，問我要不要一起去台南永康吃燒肉。我那時候手頭還有個案子趕，本來想婉拒，結果看到照片裡那盤肉的顏色，就順口說好了。
牛角日本燒肉專門店在台南永康愛買裡面，我和設計圈的朋友大概每隔幾個月就會來一次。不是因為特別熱愛吃到飽，是那邊有幾款肉真的烤起來有樣子，視覺上就是漂亮，肉紋理清楚，顏色烤到對了以後帶點焦糖感，擺在烤網上有種讓人想拍的質感。
第一次來是誰帶的我已經有點模糊了，好像是一個做建築的朋友，還是做品牌的同事，記憶有點混在一起。但我記得當時吃完就說，這個肉還不錯，值得回來。後來算了一下，這間我加上同事、家人，大概來了快五次了。
吃到飽這個形式我其實不是特別執著，但牛角的菜單選項真的蠻多的。除了基本的肉類，還有章魚燒、麻辣燙、拉麵這些特殊選項，對不太愛純烤肉的朋友比較友善。蔬菜的種類也有幾樣，配著肉吃不會膩。
服務員換烤網換得很勤，這點我很在意。烤網髒了繼續用，肉的味道就會走掉，顏色也不好看。他們大概每隔一段時間就主動來換，不用特別叫，這種細節做到位，讓整個用餐過程比較舒服。送餐速度也快，我們那次點的東西沒等太久就一盤一盤送來了。
上次帶家人來是假日，人比較多，等了一下才入座。那次有個小狀況，咖哩只剩醬汁，馬鈴薯和紅蘿蔔都沒了，只有稀稀的醬。我家人想吃咖哩，結果舀了半天都是湯。這個假日人多的時候補貨好像沒跟上，有點可惜。
還有一個小細節，剪肉的剪刀。我拿起來的時候就覺得怪，用起來費力，不太順手。後來和朋友聊才知道他們也有同感，工具這種東西雖然小，但用起來不順就是會影響心情。
甜點我每次都會留肚子吃。奶酪的口感是那種細滑的質地，不會太甜，吃完一個還想再來一個。我上次沒忍住，連吃了兩份，朋友笑我說甜點比肉還認真。我覺得這個評論還蠻準的，確實如此。
價位方面，這邊一種菜單吃到飽的價格大約在990左右，加上一成服務費算下來將近1100。對比同區其他燒肉吃到飽，價格算是偏中高。有朋友跟我說，同樣1000元的預算在別的店可以吃到全品項，這邊反而有些東西要加點。這一點見仁見智，要看你在意的是品項數量還是肉的品質。
我個人覺得，如果選比較高價的套餐，最頂端那幾款肉的品質是明顯好的，烤起來有油脂在網上滋滋作響的那種感覺，外表焦、裡面嫩，比基礎款的口感提升不少。如果只點基本套餐，那個感受可能就差一些。
有一次是中秋節前後去的，那天海鮮全部售完，白蝦蛤蠣都沒有，只剩肉類。我朋友本來想吃海鮮的，有點失望。節日假日的備料量好像要更估算一下。那次還有豬橫膈膜的問題，帶點豬味，而且烤完偏硬，不是我喜歡的口感。部分牛肉烤一烤就散掉了，形狀不整。
不過肉的整體表現還是有水準的，不是每塊都這樣，主力的幾款牛肉是好吃的，這也是我們回訪多次的原因。平日來人潮少，基本上不用訂位，點餐等待時間也短，用餐節奏比較輕鬆。三五個朋友聚餐是蠻適合的場合，話聊著聊著，烤肉持續上桌，時間過得很快。
如果下次再來，我會選平日，避開假日補貨跟不上的問題，然後直接跳過豬橫膈膜，把肚子留給那幾款比較好的牛肉，最後再把甜點奶酪收尾。這個順序應該是比較理想的吃法。
