松江南京站附近的燒肉吃到飽選擇不少，但能讓人固定回訪將近15年的店家真的不多。上次朋友約吃飯，幾個人站在捷運出口討論要去哪，最後有人開口說要不要去燒肉，整桌人一秒達成共識，這就是老店的底氣。 烤必勝日式燒肉的南京店，大家習慣叫它出一張嘴，因為這間店的名字改來改去，最早就叫出一張嘴，後來換成just eat，現在又改回來了。名字繞了一圈，但老客人還是找得回來，這點其實挺有意思的。走進店裡，位子大概坐了7、8成，煙霧排氣系統運作得不錯，整個人坐在那邊不會被煙燻得眼睛發酸，這對吃到飽燒肉來說是加分項。 點的是799的方案，這個價位在台北吃燒肉吃到飽算是平實，重點是牛舌有包在裡面。一般燒肉店牛舌通常要另外加點或升級到更貴的方案，這邊直接納入基本價，對預算有限的人來說是實在的安排。肉品種類頗多，牛肉、羊肉、豬肉、雞肉都有，另外還有海鮮和野菜可以搭著烤。 實際烤起來，鹹豬肉是每次必點的品項，醃製的鹹香氣直接在炭火上逼出來，不需要沾醬就已經夠味。伊比利豬油脂分布均勻，烤到表面微焦的時候咬下去有種滿足感。草蝦份量給得算足，蝦肉彈Q，帶殼烤反而鎖住了甜味。雞軟骨要烤久一點，大概3到4分鐘讓外層焦脆，嚼起來才有那個喀滋感。香菇和節瓜這類蔬菜我本來不太期待，但吸收了旁邊肉汁之後反而成了每一輪都會補的品項。 餐廳提供QR code點單，坐下來掃一掃就可以自己選，不用揮手叫服務生，這個設計對習慣自己掌控節奏的人來說很方便。另外出餐速度比想像中快，第一輪點完差不多5到8分鐘就陸續送來，不會讓炭火空燒太久。羊肋排這次也有點，肉質厚實，烤到邊緣微焦後咬下去的香氣比牛肉還搶戲，是意外的驚喜。 要老實說，海鮮的新鮮度就是普通這個說法算是公道。蝦子和貝類不是拿來跟海鮮專賣店比的等級，搭著吃可以，但如果是為了海鮮而來可能有落差。肉類才是這邊真正的主角，特別是有醃漬調味過的品項，像羅勒雞軟骨、香蒜雞心這類，本身味道就到位，不沾醬也很好吃。香滷大腸口感滑順帶著滷香，椒香飛卷帶點辣度，搭配白飯消耗不少。 用餐時間是120分鐘，對吃到飽來說算標準配置。如果你是那種會一輪一輪慢慢烤的人，建議前半段先把主力肉品點齊，後段再補蔬菜和湯品，這樣時間安排比較不會有壓力。當月壽星憑證件還能多拿氣泡飲，雖然是小福利，但有就是加分。算起來799加上一成服務費，一個人大概將近880元，對台北的燒肉吃到飽來說不算貴也說不上便宜。考量到肉品穩定的品質和牛舌有包進來，整體性價比還是在合理範圍內。 在市面上燒肉吃到飽競爭激烈的情況下，出一張嘴能讓人回訪15年，靠的就是那份穩定感。品牌名字改了又改，但鐵板上肉香飄出來的那個瞬間，感覺還是熟悉的。朋友聚餐或者家人慶生要找個不太麻煩又吃得飽的選項，這邊算是能放心推薦的口袋名單。下次再來可能還是會點那盤鹹豬肉，然後繼續坐在煙霧散去後微微帶著烤肉味的空氣裡，繼續聊那些說了很多遍的老故事。
