金黃色澤映入眼簾，，翻到那則訊息，查了一下，就這樣去了滿築。
地點在新北市，店面走進去的第一秒，我愣了一下。不是那種純吃飯的氛圍——燈光、陳設、整體感，比我預期中有質感很多。我本來以為就是一般的連鎖火鍋，坐下來才發現不對。
先說湯底。我選了鴛鴦鍋，一半麻辣一半清湯。麻辣那邊香而不燥，不是那種辣得你胃痛的嗆辣，是層次在裡面的辣，有點像樂曲裡面的低音——不搶主旋律，但沒有它整個就空了。清湯底喝起來扎實，不是勁道水，能感覺到真的有東西在裡面熬。
肉品是我最在意的。牛小排端上來的時候，油脂分佈看起來就知道了，不整齊，是真實的肉紋路。丟下鍋涮幾秒，入口即化不誇張，軟嫩到我夾第二片的時候手還沒完全回神。和牛選項我加點了一份，價格我記得是額外的，大概三百多還是四百，數字有點模糊了——但值。海鮮拼盤的蝦子肉質飽滿，不是那種泡水膨脹的感覺，咬下去有彈性。
豬血糕Q彈，這個我特別記得，因為我通常不太點豬血糕，那天鬼使神差夾了一塊，沾了麻辣湯底，意外好吃。
飲料吧免費自取，飲品選擇不少，我喝了——老實說我喝了什麼我現在想不起來，因為後來甜點拿了一球冰淇淋，那個印象比較深。小食也可以自取，整體下來飽足感很充分。
服務人員很主動，但不是那種黏著你的主動，剛好在你需要的時候出現。這件事我覺得比食物本身還難做到。
沾醬的種類比我想的多，我花了一點時間在醬料區站著調醬，有點像在錄音室裡面調各個 channel 的 EQ，每一個比例都影響最後的結果。我最後調了個沙茶底、加了一點辣、點了幾滴醋，結果不錯，但下次我想試別的組合。
吃到後面我有點後悔點太多。量很足，我最後大概還剩一些蔬菜沒涮完，有點浪費。
結帳的時候，加了和牛加點、兩個人的基本套餐、加的飲品消費，大約落在兩千六百八十元。比我預期多了三百塊左右。不過出來走在路上，我重新想了一下，覺得這三百塊花得合理——食材品質在那裡，服務態度在那裡，環境在那裡，沒什麼好抱怨的。
回家路上開始在腦子裡哼一個旋律，我也不知道為什麼吃完火鍋會有靈感。也許是因為那鍋麻辣底的餘韻一直留著，有點像某種切分音，在你以為歌已經結束之後，還在耳朵裡轉。