串燒這種東西，我以前覺得是那種「偶爾解饞就好」的食物，不會特別去追。直到朋友說三重有間柒息地串燒居酒屋，強迫我周五下班一起去，我才知道自己之前有多沒眼光。
那天從捷運三重站走過去，大概15分鐘左右，其實有點累，鞋子又夾腳，心情普普。走進去之前我完全沒有期待，就是「好啦陪你去」的心態。但一推開門，炭烤的煙香直接就衝過來，那種味道很難形容，有點像是焦糖跟肉味混在一起，瞬間把我的食欲開關打開了，之前的疲憊感好像被重設了一遍。
座位不大，但是乾淨，桌子之間有點緊，我和朋友坐定位之後，大概不到三分鐘，店員就過來點餐了，速度還不錯。菜單上串燒種類多到我有點選擇困難，最後先點了雞腿串、雞皮串、豬五花串，然後再加一杯梅酒，朋友要了生啤酒。
先說雞腿串。我通常不太容易被雞腿感動，因為外面很多地方的雞腿串要嘛太乾、要嘛沒味道。這裡的完全不一樣，咬下去有明顯的炭烤紋路，皮稍微焦，但裡面肉汁沒有跑掉，鹹度剛好，後來我點了第二支，這是我少見的行為。雞皮串更邪惡，那層油脂在炭火上烤出來的香氣，配梅酒，我跟朋友一度沉默了一兩分鐘，各自吃自己的。
豬五花串是我後來最常回頭點的，外脆裡嫩這種說法我通常不太信，但這裡就是這樣，表面那層脂肪被烤到微焦，裡面還是有嫩度，醬汁我選了照燒口味，鹹甜比例合理，不會甜到膩，配旁邊那盤高麗菜絲剛好中和一下。
後來第二次去，我刻意點了雞肝串，因為上次看隔壁桌有人點，看起來狀態很好。我自己是雞肝愛好者，但外面的雞肝串踩雷率不低，不是柴就是還有異味。柒息地這裡的雞肝讓我有點意外，新鮮度很明顯，沒有那種鐵鏽感，烤熟但沒有過頭，中心稍微帶一點粉色，配蔥鹽，味道很乾淨。我點了兩串，朋友嫌內臟不吃，那就全歸我了，我也沒有特別感謝他。
價格方面我大概記了一下，串燒平均大概在30到50元之間，好像是這個範圍，兩個人加酒，那次結帳在900多元，第二次有點忘了，大概差不多，反正不到一千五就出來了，對這個品質來說合理。
環境的話，這是居酒屋風格，不是那種精緻日式的那種，是比較放鬆、下班後喝兩杯的氣氛。燈光偏暗，但不會暗到看不清楚菜單，音樂音量合適，隔壁桌講話聽得到，但不會干擾到自己這桌。老闆人親切，第二次去他有過來打招呼，店員上菜的速度一直都算快，沒有等很久的感覺，我個人對服務速度很在意，這裡沒讓我焦慮。
唯一的問題是假日，我第三次去是星期六，等了大概20分鐘才進去，不是很久，但是也不算短，後來知道有包廂可以預約，那天如果提前打電話就好了，這是我的失誤。之後我都改成提前預約，就不用站在外面算時間了。
現在回頭想，最遺憾的是我認識這裡太晚了。這間店在三重已經不知道開多久，我住附近好幾年，一直到朋友拖我去才發現。那些在不知道的日子裡，我不知道吃了多少普通的串燒，想到就有點難受。下次去我想試試雞翅串，之前看到別人點覺得烤色很不錯，但那次我已經太飽，沒有空間了，這件事讓我有點後悔，留下一個小小的遺憾。
柒息地串燒居酒屋三重自強店比較適合想在新北市三重區找一頓日式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
