本來要去隔壁那間，到了才發現完全客滿，站在騎樓下用手機滑了一下，看到大村武串燒居酒屋，走進去的時候就感覺這裡有點不太一樣。 店不大，坐個三四桌的樣子，但裡面熱鬧得很，大概有七成座位都是人。空氣裡混著烤串和炒菜的香味，不是那種淡淡的，是那種很實在的味道，聞起來就覺得點的東西應該不會難吃。我身上帶翻譯工作的關係，常跑日本、韓國，吃過的居酒屋算多了，台灣的居酒屋有時候就有點像在演，這間走進去的感覺不太一樣，比較接近那種你去日本某個小巷子推門進去的那種感覺。 店員過來帶位的時候主動問說要喝什麼，我說先看看菜單。結果翻開才愣了一下。 梅酒那一頁，佔了大概半頁，各種品牌、各種口味都有，白桃、蜜柑、梅乃宿那種，還有暢飲的方案。我喝梅酒這件事大概從八九年前開始，去日本居酒屋幾乎必點，但在台灣要找到認真做梅酒選品的居酒屋真的少。這間看起來是很認真在做這塊的。點了白桃和蜜柑各一，蜜柑的味道偏清爽、甜度沒有太重，白桃稍微甜一點，喝起來有點像果汁，不是說輕視那種甜，是真的很好喝的那種甜。 菜單另一頁有一整排熱炒。我有點驚訝。 居酒屋賣熱炒？蚵仔酥、客家小炒、宮爆雞丁、糖醋排骨、韭菜豬肝，價位大概 160 到 260 上下，跟一般熱炒店差不多。我跟朋友說「這不就是被串燒耽誤的熱炒店嗎」，她笑了。蚵仔酥上來的時候顆粒很大，咬下去不會縮水，外皮脆、裡面不是糊的，這點蠻重要，蚵仔最怕就是縮。客家小炒調味偏重，配酒喝剛好，宮爆雞丁也是，下飯那種鹹香，不油膩。 串燒那邊我點了菲力牛肉串和明太子雞肉串。 明太子我本來期待比較高，結果牛肉串才是那天讓我愣住的東西。嗯，應該說，剛上桌的時候我沒立刻吃，本來沒有很期待，放了一下才拿起來，一咬進去，那個嫩度真的。我不太確定那天他們用什麼火候，反正就是那種口感，很扎實但不硬，每一口都有汁，跟我預期的完全不一樣。菲力牛肉串兩串 240，如果下次來我大概還是會點，可能點兩份。 松阪豬烤串也有點，調味沒有太複雜，就是鹽跟那個油脂本身的香味，配白飯真的很搭，對，他們有賣白飯，我要了一碗，吃到一半才想說這樣好像太台了，在居酒屋配白飯。不過算了。好吃就好。 服務這邊讓我印象比較深的一個小事：有個客人手機快沒電，店員主動問要不要借行動電源。我坐在旁邊看到，那個主動的程度不像是背稿的那種，就是很自然的動作。點餐到上菜大概等了十七八分鐘，平日已經很好了，算快。帶位、補水、結帳都沒讓人等太久，服務那塊沒什麼好挑的。 招待小菜也有，我記得好像是泡菜之類的東西，細節記不太清了，但印象是有，吃起來不差，就是那種讓人覺得這間店有在用心的小細節。 雞心也點了一份，烤得剛好，外層稍微焦，裡面還很多汁，這種東西火候差一點就完全不一樣了，這邊烤得蠻準的。梅酒暢飲方案我下次大概要試試看，這次點單杯喝了三杯，算下來已經跟暢飲差不多價，有點蠢。 最後結帳兩個人吃了差不多 1,560，不算便宜，但也沒有貴到誇張，就是正常稍微高一點的居酒屋價位，份量有到。走出去的時候我跟朋友說「下次來要試試梅酒暢飲方案」，她說好。這間大概會是以後來這一帶的固定選擇，就那種你知道進去不會踩雷、每次都能吃到差不多水準的那種店。
下次再訪，我會更願意把時間留給日式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市板橋區，把大村武串燒居酒屋-江翠店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
