從延吉街口拐進來，看到店門口貼著一張大大的廣告，爆量香菜酸菜魚，配圖是那種看了會流口水的湯鍋特寫。我就站在那邊盯著看了好一會兒，腦子裡在想我等一下還要去吃晚餐，但肚子不聽使喚。 冒著等等吃不下正餐的風險，還是推門進去了。 裡面的環境比我想像的好很多，乾淨、明亮、座位和座位之間的間隔也蠻寬的，不是那種很擠的感覺。我到的時候大概下午 4 點 20 分左右，人不多，店員看到我一個人進來，很快就幫我帶到位子，順手遞了菜單，然後很仔細地跟我解釋哪幾道比較熱門、辣度怎麼分。感覺像店長？不確定，但就是很有耐心的那種。 我點了一個金湯酸菜魚，$288，加了 A 餐 $70，記得還有加收 10%。 等餐的時候有掃 QR code，跳出來的是 Line 官方帳號，好吧，這個步驟我沒看仔細，後來才發現如果先邀請再掃可以多拿一份禮，不過都掃了也沒辦法怎樣。這算小遺憾，不影響我吃東西的心情就是了。 蔥油條先上來。很燙，我用吸油紙拿的，結果還是感覺到手心有點油，不過咬下去那個酥脆感真的沒話說，外皮有點硬、裡面還帶著一點彈性，搭酸菜魚的湯頭是對的選擇。店員還送了蝦餅，我把蝦餅泡進湯裡吃，意外的好，軟掉之後吸滿湯汁，酸麻味全進去了。 金湯酸菜魚的湯頭是偏金黃色的那種，南瓜味我喝到了，但沒有很搶戲，就是有一點點甜，跟酸和麻混在一起其實很合理，不會讓你覺得這是在喝南瓜濃湯。魚片軟嫩，我大概夾了七八片，每片都差不多厚度，沒有切太薄那種糊爛的感覺，還有各種配料，大概七種吧，我沒有認真數，反正就是蠻豐富的那種。 麻度這部分。說真的有點出乎我意料，沒有辣，但麻感很明顯，那種舌頭有點微微發麻又繼續喝湯的感覺，一開始我有點猶豫，想說這樣我等等還能吃正餐嗎？但就是一口接著一口停不下來。 吃到一半，我忽然想起來本來是要來「試試看」的，結果已經快把整鍋喝完了。好笑。 飯也附了，飯粒是那種分開不黏糊的，口感不錯，很適合跟湯一起泡著吃。飲料也有，我喝了什麼……好像是某種帶酸味的，不是汽水，喉嚨清爽，忘記叫什麼名字了，反正好喝。 結帳時算一算，加上服務費大概快 400，一個人吃到這樣，其實蠻划算的，不過當下走出去我胃真的超撐，晚餐是徹底不用想了。 這已經不是我第一次把酸菜魚列在台南想吃清單，但泡泡算是排進我前三的那種。湯頭的調性我喜歡，那種酸跟麻的比例，嗯，說喜歡又好像有點勉強，因為麻的部分真的偏重，但偏偏就是這樣我才覺得有記憶點，普通的版本反而記不住。 有一點比較可惜是 QR code 點餐的流程，如果服務員在引導時能多說一句「先不要急著掃，邀請完朋友再一起掃」，就不會讓人在點完餐之後才發現自己少領了優惠。體驗上這個細節稍微出戲了。 蔥油條的油有點多，這我有點介意，隔著紙拿手還是感覺黏黏的，吃的時候夾著吃比較好，不要直接拿。如果可以的話炸的稍微乾一點就更好了，但我的朋友可能不這樣覺得，喜歡那種一口咬下去就滲油的人大概會覺得這才是對的。 後悔的是沒有多點一個經典酸菜魚。我只點了金湯，當下覺得一個就夠了，但吃到後面越吃越想知道兩個放在一起差在哪。算了，下次來再說。應該是會有下次的。
泡泡酸菜魚比較適合想在台南市南區找一頓中式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
