泔

我開計程車二十幾年，午餐預算一向抓得很緊，巷口自助餐一盤配料加飯大概就解決，所以看到泔米食堂一份定食要四百多塊，我第一個反應是：這是便當的幾倍？先比價再說，我腦袋裡的小算盤已經噠噠噠響個不停，連車錢和排班時間都一起算進去了。但我常跑大安區，一直聽到巷弄裡有這麼一間，2024年入選過米其林必比登，我心想反正開車空檔，繞去看一眼也不虧，結果一試，就成了我這陣子最常跟乘客聊的話題。

先講怎麼進去，因為這家的流程跟一般餐廳不太一樣。入口在小巷子裡，不注意真的會錯過，我差點開過頭。店家一天只供應一種定食，座位只有十四個，所以要吃最好提前預約，可以用LINE，也可以先看臉書或IG看今天的菜色，我是先看了菜單才決定要不要去。我那天運氣好一點，不是預約，是抓時間碰碰看，結果有位子，坐下來的時候心裡還偷偷慶幸。

點餐這件事超簡單，因為根本不用點。一天只賣一款，坐下來等就好，這對我這種選擇障礙的人超友善，不用在菜單前面糾結半天，我那天的定食是剝皮辣椒燉牛肉，一份四百四十元，付款可以用現金或轉帳。出餐很快，座位也靠得蠻近的，我這種愛聊天的人，坐下來倒是覺得有種鄉下老家的味道。

接著是上菜順序。第一個上來的是餐前的米麴甘酒，一小杯，微甜，有點像加了桂圓味的甜酒釀，米香蠻濃的，而且不含酒精，開車的人放心喝。我平常酒也不碰，這杯對我來說剛好是開場的暖身，喝完胃就醒了。店家有講，如果覺得太甜可以加水調整，我加了一點，剛好。

主菜是剝皮辣椒燉牛肉，牛肉塊蠻多的，微微有一點辣，說實話有些部位肉質偏柴，這我不想騙人，可是整體味道是樸實的家常味，吃得出來是台式定食的感覺，我們開車的人，要的就是這種吃了安心的東西。配菜有三碟，鹹度剛好，不油膩，我這種血壓有點高的中年人，吃起來很放心。

飯是我最想講的，粒粒分明，煮得很好，而且可以免費續一次，我就續了。像我們這種靠體力撐一整天的，四百四十元吃到可以續飯，又有牛肉、三碟小菜、湯跟甜點，我邊吃邊在心裡把它跟自助餐重新算了一遍，覺得這個價位吃到的是用心煮的東西，不是便宜貨。

要說缺點也有。我自己的感覺是，期待放太高的人可能會覺得普通，因為它不是那種吃第一口就讓人尖叫的店，要慢慢嚐。如果你習慣重口味，剛開始可能會覺得少了什麼，吃到後面才會發現食材自己的味道慢慢出來。這種東西要靜下來吃，我開車的人平常耳朵很吵，坐在店裡反而覺得腦袋被洗過一遍。

吃完結帳的時候，我發現店裡有賣一些農產品，食材用的也是在地小農的東西。我把這個資訊記在腦子裡，等下一個問路的客人來，我就能講得頭頭是道，因為載客人時常有人問我哪裡可以買到好米。

結論是，四百多塊不算便宜，可是如果你拿它跟一般餐廳比，它的位置比較像一頓被好好照顧的午餐。我現在遇到來台北玩的外地客人，或是帶外國朋友的乘客，只要問我吃什麼比較有台灣味，我就會把這間店的位置跟預約方式報給他們，順便提醒一句：先看今天的菜單再決定去不去。這種小店，值得讓更多人知道，我開車開了二十幾年，最愛的就是把好地方講給需要的人聽。