東麥局

東麥局的招牌就是一根烤玉米，整間店的重心都放在這一根上。我平常吃東西以高蛋白、低油為主，玉米算是少數會讓我繞路去買的碳水。礁溪這家用木炭烤，現烤現吃，我想用比較的方式，把它拆成幾個角度來記錄。

我練健身有幾年了，每天的餐盤幾乎都被雞胸肉和青菜佔滿，偶爾看到一根冒著熱氣的烤玉米，內心的小劇場就會開始上演：吃一根，還是不吃？那天我在心裡跟自己談了半天，最後決定給身體一點獎勵。能這樣放過自己一次，其實也是一種長期自律的方式，不然繃得太緊，反而撐不久。

先比價格。這家玉米是秤重賣，不是固定一根多少錢，價錢公開透明，選好玉米、放上秤，當場就知道要付多少。我挑的那一根是115元，比我預期的貴一點，但店家是在買之前就讓你看到數字，沒有被坑的感覺。木炭烤的東西本來就不便宜，我是把這筆錢算在炭火和現烤的功夫上，這樣想心裡就平衡了。如果你不想在結帳時嚇一跳，買之前先問清楚價格，是比較保險的做法。

再比玉米的口感。店裡有硬、Q、軟三種口感可以自己選，這是我第一次在烤玉米攤看到這種選擇。硬的我沒有買，軟的我留給下一次，我挑的是Q的，咬下去彈牙，玉米香甜，是用木炭烤的。我自己覺得Q的最適合第一次來的人。

接著比辣度。烤玉米可以選辣度，我選了微辣。醬汁微微甜，微辣剛好。辣度要自己拿捏，家裡有小孩要吃的話，我會建議買之前多問一句。醬料這部分各人口味差距大，我覺得醬的味道有到。

然後比等待。烤玉米需要等15分鐘以上，店家選好、秤重、付費後會給一張號碼牌，你可以先去別處逛逛，回來憑牌取玉米。我就是拿著號碼牌繞去旁邊走走，回來剛好拿到。這個安排很人性，不用站在炭火旁邊乾等，也不用一直盯著玉米看。現場有位子可以坐著等，也算貼心。

再比熱吃與放涼。這種烤玉米一定要趁熱吃。剛拿到手的時候，Q彈的口感最明顯，所以我沒有帶走，直接站在店門口吃完。

最後比服務。店裡的老闆很幽默，聊天的功夫了得，好像很多在地人都會來買。

我常想起的，是那根玉米拿在手上的重量。我站在店門口，一口一口把玉米粒啃到只剩下白白的芯。那一刻我沒有在算熱量，也沒有在想蛋白質，只記得咬下去，Q彈的口感和微辣的醬汁一起落在嘴裡。很久以後我大概還會記得那一根115元的玉米，以及等它烤好的那十五分鐘。