台妹炸雞翅 羅東旗艦店

有些時候，腦袋裡會突然跑出一種聲音，是咬開炸雞外皮那一下的喀滋聲。那天我就是被這個聲音追著跑，滑手機滑到一半，嘴巴已經先開始饞了，乾脆約了朋友，直奔羅東夜市旁邊的台妹炸雞翅羅東旗艦店。朋友一路上都在念要來朝聖這間旗艦店。

我平常出門愛拍照，挑店很看重氛圍，所以先說店面。這間旗艦店看起來明亮又乾淨，炸物店很容易給人油膩昏黃的印象，這裡完全不是那樣，櫃檯前的炸物一盤一盤擺出來，金黃色的表面很上相，我忍不住先拍了好幾張才捨得動手。品項多到讓人選擇障礙，我和朋友站在櫃檯前盯著看了好一會兒，眼睛跟著每一盤炸物轉來轉去，手機相簿很快就被塞滿。

先講招牌雞翅，一支30元。朋友平常在台北吃慣了雞翅，一看價格就說比台北貴，可是咬下去之後她就沒再提這件事了。它走的是台式炸雞路線，外面包的是傳統那種地瓜粉皮，不是美式炸雞那種厚厚的麵衣，所以脆是薄薄的、乾爽的脆，咬下去的聲音很清楚，正好對上我腦中那個喀滋聲，那一瞬間有種願望被兌現的滿足。雞肉軟嫩，咬開有肉汁，再加上獨門胡椒粉的香氣，跟脆皮搭在一起特別合。調味也不死鹹，我連續吃了兩支，嘴巴都沒有被鹽巴壓住的感覺。同樣是炸物，吃完卻沒有那種沉甸甸的負擔，大概就是因為皮薄。

甘梅薯條是我另外點的，酸酸甜甜的甘梅粉撒在薯條上，在一堆鹹香的炸物裡，它剛好像個換氣的空檔。炸雞吃到第三塊的時候，手指已經油亮亮，這時候塞幾根甘梅薯條進嘴，味覺一下子被拉回來，能再繼續戰。我拿它入鏡也很好看，跟旁邊金黃的雞翅擺在一起，畫面很討喜。

拍完照我才發現，自己很少在炸物店這麼放鬆，連肩膀都是鬆的，那天本來是被一股饞勁推著來的，沒想到會多出這份悠閒，這是我意料之外的收穫。通常看到油炸攤，我會下意識想快點拿了就走，這裡明亮乾淨的環境讓我願意多待一下，站在櫃檯前慢慢挑，也不覺得壓力。對我這種吃東西前要先看環境的人來說，乾淨整潔比任何裝潢都讓人安心，之後才有心情好好品嚐每一口。

除此之外，店裡還有雞腿、雞排、魷魚、蘿蔔糕、鹹酥雞和軟骨，我們把這幾樣在櫃檯前反覆比較，最後決定把胃留給雞翅和薯條，其他的只能看著菜單流口水。這種取捨真的很痛苦，我站在那裡糾結了好久，卻也是炸物店好玩的地方，品項太多，永遠有一樣沒吃到的在心裡掛著。

結帳的時候要排隊，結帳的阿姨很親切，排隊的心情也跟著鬆下來。雖然人多，出餐速度其實蠻快，我們沒有等太久，熱騰騰的紙袋就拿到手上了。假日人潮會更多，等待時間會拉長，想來的人最好把這點算進行程裡，別趕時間的時候才來。

我們沒有急著吃完，雞翅在紙袋裡放了一陣子，皮還是脆的，冷掉也一樣好吃，這點我其實很意外，因為多數炸雞放涼之後就只剩油味。這間的做法顯然是把功夫下在皮上，所以不用急著趁熱吃完，慢慢吃也不會走味。

回頭想想，一支30元的雞翅，能讓人願意為它排隊，又能在冷掉以後還讓人覺得值得，靠的不是什麼華麗的包裝，只是把一層薄薄的地瓜粉皮炸對了。很多事情大概都是這樣，被人惦記的往往不是最複雜的那一個，而是把最單純的東西做到位的那一個，像我現在隔著幾天，耳朵裡還留著那聲喀滋。