東華川府重慶老火鍋 板橋店

朋友群組最近一直在洗重慶火鍋的圖，我這個四十五歲的老傳統也被洗到受不了，直接約了板橋的東華川府重慶老火鍋。我吃辣的實力普通，平常也不太跟風，但嘴饞這件事真的不分年紀，所以這篇我就照著一整頓飯的流程，從訂位寫到最後一口冰。

第一關是訂位，這關要認真。店家的用餐時間是從訂位時間開始算，如果你訂18點，就算遲到20分鐘，也是從18點起算，不會因為你晚到而往後延。這件事店員會確實告知，講得很清楚，所以我建議準時到，不然白白少吃了二十分鐘。

第二關是入座。一進門就感覺冷氣很強，我開玩笑說店家是怕客人吃太熱，很貼心。室內設計和氛圍都不錯，用餐時還可以拿圍裙，穿上去就不用擔心牛油噴到衣服。這點對我這種怕洗衣服的人來說，真的是加分。

第三關是點餐，從鍋底開始。鍋底有辣湯和白湯可以選。店家的鍋底是統一價格，所以人多來吃會比較划算。我個人的建議是辣度選小辣就好，小辣對一般人來說算剛好，不過有朋友還是覺得小辣偏辣，吃到後來一直想喝東西。這間店沒有提供水，想解辣只能點飲料，帳單有可能比預期高一些，這是我來之前沒想到的事。另外要記得，鍋裡一開始沒有豆腐和鴨血，要另外點。

點餐時店員很親切，還會一直幫忙調辣，讓人比較放心。我們點的東西包括酥肉、鴨血、煙燻豆包皮、綜合菇和綜合菜。

第四關是上菜。食材看起來乾淨，份量也算合理，綜合菜和綜合菇都蠻多的。酥肉是店裡的招牌，炸豬肉的外皮酥脆，很有口感。煙燻豆包皮我很推，店員會先來確認你能不能接受煙燻味太重，我自己偏好這味，用它包蝦滑意外搭。

鴨血這道我要老實講，口感很嫩，這點我給高分，但味道偏鹹，我吃沒幾塊就吃不下了，如果你想點，不用點太多。白湯的味道偏淡，但拿來過水剛好，吃辣吃累的時候涮一涮白湯裡的蔬菜，反而舒服。至於辣湯，我自己吃起來是真的很辣，辣得很直接，香氣上沒有到很驚艷。

菜單上還有沙巴魚和小酥肉，我這次先把酥肉和蔬菜吃完，再看肚子還有沒有空間。一上菜大家就開始動筷子，桌面清得很快，這種吃火鍋的節奏，我很喜歡。

第五關是沾醬。這家的沾醬香油很多，吃之前讓它先滴落一些，不然會太油。拿來搭牛肉，我覺得蠻好吃，肉也沒有怪味，這點我很滿意。

第六關是服務。我整頓飯最有感的就是店員的態度，空盤清得很即時，桌面不會堆東西，我們一行人坐得很自在。這家對帶孩子的人也算友善，大人小孩一起來用餐，氣氛都很自在。

第七關是會員和甜點。現在加入會員，會送一瓶美粒果或可樂，我拿來解辣，用處很大。飯後有霜淇淋，只有牛奶口味，選擇不多。如果當月壽星，還可以拿到一盤牛肉，這點我覺得很大器。

走完這一整套流程，我的心得是這樣：這間店的價位不算低，湯底的味道偏淡，如果你是從重慶吃過原味回來的人，可能會覺得跟當地的不太一樣。但是對我這種愛吃、口味傳統的人來說，食材新鮮、服務周到、環境乾淨，已經足夠讓我坐得舒服。吃完我難得沒有急著回家，在座位上多坐了一會兒，讓嘴裡的辣慢慢退下去。最讓我記得的，是那一碟香油多多的沾醬，和那一片包了蝦滑的煙燻豆包皮，這兩樣吃進嘴裡的瞬間，我就知道這頓火鍋不是白吃的。