推開門的那一刻，一股冷氣直接撲上來，我差點反射性地想往後退一步。 北安路這邊停車還算好找，繞了不到三分鐘就找到位子，心情算不錯地走進去。門口招牌很氣派，進去以後發現空間比想像中大很多，天花板高，桌子之間的間距寬，不是那種讓人坐不住的地方。服務員帶我到座位，菜單放下來翻了一圈，項目蠻多的，套餐從四人到十人都有。這次是先來踩點，就決定單點幾道試試。 第一次來，說說這次點的東西。 一、花雕雞 主角。上桌的時候鍋底還在滾，服務員說讓它繼續加熱兩分鐘再吃會更入味，我就先喝了口湯。花雕的酒香很明顯，是那種有底蘊的香，不是加香料的感覺，喝進去之後會停一下。雞肉的部分，嗯，我吃到的幾塊算嫩，沒有很柴的問題，就是鹹度稍微重了一點，對我這個口味偏淡的人來說要稍微適應。後來服務員問要不要下板條，我說好，板條一進去以後湯頭整個更甜，連湯喝了三、四碗，最後有點後悔沒多留一點胃給後面的菜。 二、松鼠魚 點這道的理由有點模糊，好像是之前在某個影片裡刷到過這道菜的畫面，印象很深，不對，也可能純粹是被菜名勾起好奇。總之上桌以後才知道魚骨都已經處理好了，每一塊直接送進嘴裡不用怕刺，這個讓我很開心。外皮炸得很脆，裡面的魚肉還是軟的，淋的醬汁偏酸甜，跟花雕雞的重鹹形成對比。我大概吃了六七塊？或是更多，反正盤子空得比我預期快很多。這道是今天意外收穫。 三、蒜炒高麗菜 配菜，本來沒放在心上。結果盤子清空了，而且清得很乾淨。鑊氣足，菜心還有一點脆度，很香，不知道他們怎麼炒的，就是比外面很多店的炒法明顯好一截。一道炒高麗菜說到底只是配菜，但有時候配菜才最讓人驚喜。 四、芋頭金沙 最後加點的，有點意外的亮點。外皮酥，咬下去裡面是芋泥加蛋黃沙的顆粒感，帶一點鹹香，口感比較有層次，不算太甜。就是份量偏少，大概四、五塊，吃完還有點意猶未盡，有點想再要一盤。
環境的部分。空間很大，裝潢走氣派路線，有點像以前的宴會廳但沒那麼老氣。有包廂，適合家庭聚餐，也可以提前預訂。唯一要提醒的，冷氣真的開得非常猛，我穿著短袖進去，坐沒多久手臂就涼了，脂肪少的人大概要帶件薄外套，不然吃到一半會有點不舒服。 服務的部分還不錯，帶位快，點餐時有人來說明菜單，推薦了幾道招牌，語氣自然，不會有壓迫感。上菜節奏也可以，沒有讓我乾等太久。結帳算了一下，三道菜加甜點，大概 840 左右吧，我記得收據上是這個數字，或是 820？反正就是那個範圍，比預期貴了一點，不過份量和環境都算到位，沒有到離譜的感覺。
出來走回停車場的時候，才突然意識到這頓飯我幾乎沒有拍什麼。 這個感覺有點奇怪。習慣拍短影音的人大概懂，有些店你走進去就開始在腦子裡構思畫面，燈光角度、擺盤細節、哪個鏡頭可以剪進去；但有些店你就直接吃進去了，等到反應過來，盤子都快空了。廚房有雞是後者。松鼠魚上桌的時候沒拍，高麗菜端來也沒拍，連最後那個芋頭金沙欸，全進肚子裡了。 下次帶多幾個人來。六人或八人套餐聽說可以選的大菜更多，到時候好好記錄一遍，順便把那個松鼠魚再吃一次。
廚房有雞花雕雞 北安旗艦店比較適合想在台南市北區找一頓中式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
