年三十鐵板串燒居酒屋 光復店

年三十鐵板串燒居酒屋光復店的名聲，在同事之間傳得很響，評分高、聲量大，連平常不愛吃宵夜的我，都被問過兩次去過沒有。我是做工程的，習慣先看數據再下判斷，這一回決定親自去驗證，這份口碑到底是真實，還是被放大的。

先說這個名字的由來。年三十，字面上是除夕，也很適合當成三十歲的象徵。店名本身帶著一點儀式感，像是在告訴客人，來這裡就是要把一整年的疲憊，放在這張桌上說完。我下班後和幾位同事約在這裡，算是替自己的一週收尾。

進門後的第一印象，是典型的日式居酒屋。木質裝潢，昏黃燈光，氣氛輕鬆熱鬧，很有下班後喝一杯的感覺，一坐下來肩膀就鬆了。店裡有矮桌區，要脫鞋換拖鞋，我提醒同事記得穿襪子，免得尷尬。上菜速度很快，這點我給高分，對講求效率的人來說，不必乾等是最基本的尊重。有幾樣東西表現就普通了，像松阪豬、杏鮑菇和鮭魚，鐵板香氣沒有到位，吃起來平平，這是我下次會略過的名單。

我們點的是串燒、主食與調酒各幾樣。串燒我最推豬五花卷水蓮，水蓮脆口，五花的油脂把蔬菜包起來，吃起來清爽不膩。茄子與金針菇也不錯，金針菇很多汁。特製牛肉丸是同事強力推薦的，確實值得點。香菇鑲肉與蟹膏干貝也都好吃，牛小排同樣表現不錯。餃子尺寸偏小，但外皮酥脆，一口一個，很適合當下酒的前菜。主食方面，蛋包飯是這家店被提最多次的招牌，多層蛋吃起來有層次，飯粒顆粒分明，我吃到最後一口還在找勺子的邊緣，這碗飯的完成度，比我預期的高出許多。牛舌炒飯則鍋氣十足，只是牛舌的存在感偏低，吃起來比較像牛肉炒飯，我自己是把它當成一般炒飯在享用。

調酒是這家店的另一個賣點。我點了蓮霧沙瓦，第一次喝到以蓮霧為主題的調酒，果香淡淡的，口感清爽，不會甜到發膩。同事點了別的特色酒，大家各自喝得開心。不過說老實話，有些調酒的酒味偏淡，加了酒精的沙瓦喝起來像在喝汽水，酒量好的人可能會覺得不夠力。

接下來要說我看到的缺點，工程師的職業病是不能只報喜。第一，環境真的很吵，講話得提高音量，三五好友聚餐還行，若想好好談事情，就不太適合。第二，味道偏鹹，尤其是串燒，吃到後半段，口渴的感覺一直上來，我連續喝了好幾杯水。第三，串燒是一串一串計價，份量偏小，吃下來要點的數量不少，總價會慢慢累積。

酒單裡也有乾杯的紅白酒，一杯250元，我當天沒點，但價格擺在那裡，對預算有限的人是一個參考。把酒錢、串燒錢與主食錢拆開來看，每一項單價都不誇張，累積起來才是重點，這跟程式裡的小迴圈跑久了就變大是同一個道理。

這些缺點是真的，優點也是真的。口碑高並不是憑空而來，上菜快、氣氛熱、菜色選擇多，這幾項是一般居酒屋都能做好的，但年三十做得更穩一些。我的期待很單純，希望店家在鹹度上稍微收斂一點，這樣會更接近大家心目中的好店。

結帳前，我在手機備忘錄裡替這一餐記了一筆帳。收入欄：蛋包飯、豬五花卷水蓮、特製牛肉丸、蓮霧沙瓦，都值得再點。支出欄：太鹹、太吵、串燒份量小。兩邊加總起來，我的結論是正向的，只是帳面上的支出，我也會誠實寫下來，畢竟不記錄缺點的帳本，沒有參考價值。如果有下一次，我大概還是會點蛋包飯，然後記得多點一杯水。