叁酒弍沏

三種麵包沾醬、每人 97 元的水、二樓的座位，這是我對叁酒弍沏最先記得的幾件事。我今年陪家裡的長輩出門吃飯，已經養成習慣，先查樓梯有幾階、有沒有電梯、位子好不好走。這間店 2024 年入選過米其林必比登，朋友提過菜色有創意，我就想來看看，到底適不適合我這種帶老人家的人。

先講最實際的。餐廳在二樓，一般人可能覺得走上去就好，可是帶長輩就是要多考慮一步。這裡有電梯，需要的時候店員會帶客人到旁邊坐電梯上去，我們就是這樣上樓的，長輩不用爬樓梯，我心裡先放下一塊大石頭。這點我想特別寫給跟我一樣出門得算動線的人。停車的功課也要先做，附近停車費一小時 80 元比較貴，建議停市民大道地下停車場，結帳可以刷卡，也省了不少麻煩。

坐下來以後，我覺得空間和我想的不太一樣。桌與桌之間有屏風隔著，算是半開放的包廂，保有一點隱私，不過隱密性只算一般。長輩講話一向大聲，有屏風隔著，我多少放心一點。店員很客氣，每道菜上桌都會報菜名，我們問什麼，也會好好解釋。

接下來是對比的時間，因為這間店的菜，有的讓我拍手，有的讓我皺眉。

先說讓我拍手的。招牌童心未泯松露雞，要先預點。上桌時麵包包著整隻雞，剪開來會冒煙，很有戲劇效果，我自己都看得開心。我發現這道的主角其實是麵包，外脆內軟，什麼醬都不沾就很好吃，旁邊有三種醬可以挑。但雞肉本身，味道就普通，雞肉很嫩，連雞胸肉都有舒肥的口感，只是不像麵包那麼讓人驚喜。一道菜裡有人愛有人覺得平淡，大概就是這間店有趣的地方。

金沙蝦我也很推。蝦子新鮮飽滿有彈性，外面的麵衣炸得很酥。鰻魚米糕卷更有意思，米糕外面有一層薄脆的膜，裡面有鰻魚和米糕，吃起來有三重口感，很有趣。這一道我覺得該點。

深情款待西魯肉，是在傳統西魯肉的基礎上加了海鮮，料比較豐盛。茶馬古道羊腩排，肉很軟爛，很入味，帶長輩出門的我，最在意的就是好不好咬。另外有一道酒沏苔味九孔鮑，創意很足，只是鮑魚如果選大顆一點，海苔麵衣就不會蓋過主角，這是我自己的小小建議。

再說讓我皺眉的。泡菜臭豆腐，我們點了，味道普通，不是不能吃，只是沒有特別好。牛肉湯也是，湯裡肉不多，我吃完覺得可以不點。如果你是帶長輩來，菜單上這些不一定要點，把胃口留給前面那幾道，比較划算。

飲料的部分，要先知道一件事：這裡的水要收錢，一人 97 元，是法國 Evian 的氣泡水，可以喝到飽。一開始我心裡想，水還要收錢，有點愣住。後來想想，氣泡水可以喝到飽，我就覺得這筆錢花得還算有道理。

份量這件事也要寫。這裡的份量是真的很多，人少來會吃得很撐，所以我建議先看看人數再決定。這一餐吃下來，有創意，有幾道讓人眼睛一亮，也有幾道不是非吃不可，這樣的落差對我來說是可以接受的，因為有好好被服務到，長輩也沒累著。陪長輩出門吃飯，我最在意的是整趟下來他們累不累，這一點，這間店做得讓我放心。

離開之前，我請同桌的人幫我們拍了一張照片。照片裡長輩坐在中間，面前是那隻剪開麵包的松露雞，大家的臉都笑開了。我後來把它洗出來，放在家裡的相框，旁邊是去年的全家福。