初樂燒肉 東區大安店

推開初樂燒肉東區大安店的門，最先撲上來的是炭火與烤肉的氣味，一聞就知道今晚的決定沒有選錯。我是三寶媽，平常出門吃飯十次有九次是帶著孩子，這回把三個小的交給家人，只和先生兩人來，說穿了就是想在忠孝復興這一帶，安靜地吃一頓不用切肉、不用喊人別亂跑的飯。出門前我還跟自己說，今晚什麼都不用管，只要專心坐下來吃就好，這種念頭在平常的日子裡根本是奢侈。

就空間氛圍的角度來看，這間店有一個我很在意的特質：它不是安靜的餐廳，卻讓人覺得放鬆。店員都是年輕人，說話有活力，整個場子的氣氛很輕快，和我平日習慣的親子餐廳是兩種完全不同的節奏。身為母親，我很少有機會把一頓飯從頭到尾吃完，所以對這種被好好照顧的感覺格外敏感。店裡還有包廂可以歡唱，這對於聚餐的人是個彈性選項，我們這次沒有用到，但從氛圍可以理解，這間店為什麼適合朋友相聚。假日生意很好，最好事先預約，我是提前訂位的，進場沒有多等。

接著是服務，這是我整頓飯裡最想先寫的一塊。我們兩個點了雙人套餐，價格是2480元。我原本以為要自己烤，結果店員主動到桌邊協助，熟度和口味都拿捏得很準。需要說明的是，店家本身並非固定提供全程代烤，是否協助要看當下的時間是否充裕，我們剛好遇到比較從容的時段。烤網換得勤，炭火不夠時，店員會再幫忙調整，這一點對我這種習慣邊吃邊回家人訊息的媽媽來說，非常實用，因為我完全不用擔心火候。

肉品的部分，我挑吃得最有感的幾樣寫。上等牛五花的品質不錯，但肉類本身已經調過味，吃起來偏鹹，所以我幾乎沒沾醬，直接入口就夠了。伊比利豬肋條是這頓飯最讓我驚豔的一道，豬肉能做到這個程度很難得，調味也到位。雞肉的質地很嫩，搭配蒜醬非常合拍，我一向覺得雞肉是燒肉店最容易出錯的品項，這裡的表現讓我放下戒心。烤玉米筍好吃，是肉與肉之間很好的緩衝，讓一口接一口的肉有個喘息的空檔。

這份套餐的份量，我覺得抓得剛好，不會撐到動不了，也沒有餓著的感覺。我在意CP值，所以特別比較了一下：兩個人2480元，吃到牛、豬、雞，品質穩定，還有店員協助燒烤的服務，對東區這個地段來說，我認為是合理的。店家還招待了包肉用的生菜，用來中和油膩，這是一個貼心的小細節，我們吃肉吃到後半段時也包著吃了，感覺清爽不少。

如果你是帶壽星來，也可以留意一件事：這裡的生日壽星有烤吐司加冰淇淋的招待，熱吐司配冰涼的甜點，是一個很有儀式感的收尾。我們這次沒有壽星，所以沒有嘗到，先把這個資訊記起來，以後有家人生日可以考慮。

回家的路上，我反覆思考這頓飯為什麼讓我印象深刻，答案不在於哪一塊肉特別神，而是在於有人願意替你把火候顧好。燒肉本來是自己動手的料理，但當有人替你翻面、替你判斷熟度，你反而能把全部注意力放在對面的人身上。我和先生已經很久沒有這樣好好說完一整段話，沒有被孩子打斷，也沒有被手機打斷，炭火在中間靜靜地燒。人生中許多事或許都是如此：我們以為需要親自掌控每一個細節，才算是認真過日子，可是偶爾把火交給別人，才發現自己真正想守護的，從來都不是那塊肉，而是桌子兩端那段不被打斷的時光。