同事一直跟我cue說彰化永安街上有間雞湯超強的店，叫我有機會一定要去，我每次都說好好好，結果拖了快兩個月才終於排到休假日跑一趟。 開車從台中過去大概40幾分鐘吧，到的時候差不多中午12點15左右，店門口的招牌蠻低調的，不仔細看還真的會miss掉。停車倒是蠻方便，旁邊巷子有個停車場，好像一小時才20塊，附近也有白線可以停。推開門進去，木質桌椅配暖色燈光，有種回家吃飯的feel，不是那種很fancy的裝潢，但坐起來很舒服。 第一次來我直接點了老薑麻油雞湯，想說招牌嘛，不點對不起自己。湯端上來的時候我愣了一下，碗蠻大的欸。喝第一口，嗯，麻油味比我想像中淡，酒味也幾乎沒有，但就是很順口，不會有那種喝完嘴巴黏黏油油的感覺。雞肉用的是雞腿肉，肉塊給了好幾塊，不會太柴。比較驚喜的是裡面的大腸頭，沒什麼腥味，軟嫩的，我多夾了兩塊。 小菜我點了滷鴨血跟鵝米血。滷鴨血軟嫩好吃，but不知道為什麼是溫的，不是熱的，有點weird。鵝米血就中規中矩，不會太硬，沾點醬油膏還行。燙青菜的部分我覺得不錯，沒有燙到黑黑爛爛的，還保有脆度，這點加分。 好吃。真的。 不過，說真的也不是every single thing都完美啦。我後來又去了一次，那次點了黃金麻油煎蛋，結果怎麼聞都聞不到麻油的味道，我還特地湊近聞了一下，nothing。麻油乾麵線也是，麻油味很淡，有點落差。我本來超期待的，因為第一次來雞湯印象很好，想說其他品項應該也不差，結果嗯……不對，也不能說不好吃，就是跟我預期的不太一樣，麻油系列的麻油味都偏淡，可能店家走的是比較清爽的路線吧，我猜。 倒是套餐附的漬物，酸筍和白豆乾，味道蠻OK的。高麗菜煮得清脆，這個有到位。醋溜耳花走偏甜的口味，我個人覺得如果多點蒜味會更punch，但也不難吃啦。 第三次去是一個比較涼的傍晚，大概5點40幾分吧，想說天氣涼了來喝碗熱湯。那次點了蒜頭蛤蜊雞湯，湯頭比之前的麻油雞濃郁一些，蛤蜊很新鮮，配上蒜頭的香氣，喝完整個人暖起來。旁邊有桌客人帶了狗狗，用寵物推車推進來的，店家也沒有阻止，蠻friendly的。 兩個人那次吃了大概470還480，我記不太清楚了，反正不貴。以雞湯專門店來說，價格算是很可以的，花個小錢就能吃飽喝足。香菇肉燥麵線也蠻推的，味道很香，麵線的軟度剛剛好，不會糊成一團。牛油月見飯也還行，就是吃到最後碗底偏油，而且蔥給得有點少，我記得好像以前照片上是鋪滿的，現在就一小撮，大概吧。 所以如果你也是那種飛完一趟班只想找個地方安靜吃碗熱湯的人，可以challenge自己跑一趟彰化試試這間。麻油系列的話建議天冷再點，夏天的話選剝皮辣椒或蒜頭蛤蜊會比較不燥。我自己是打算等冬天再回去喝一碗麻油雞，看看冷天喝起來是不是更對味。
下次再訪，我會更願意把時間留給台式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在彰化縣彰化市，把八棧食堂-雞湯專食所當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
