但馬家涮涮鍋 (本館)

朋友生日快到了，她說今年想吃一頓好一點的火鍋。我是那種每個月零用錢都算到個位數的人，聽到「好一點」三個字，第一反應就是打開手機搜尋。我打的字很直接：台北、火鍋、生日、包廂。搜尋結果跳出來一長串，米其林推薦的名單裡有但馬家涮涮鍋，我點進去看了半天，心想這種價位我可能只能一年來一次，那就讓這一次值得。

我的問題其實有三個。第一，要能聊天，我跟朋友是那種一坐下就停不下來的類型，大廳太吵根本聽不見彼此。第二，要有人幫忙煮，因為我火鍋下料沒有節奏感，常常把肉煮到老。第三，要有壽星相關的招待，預算有限的人最需要的就是這種小確幸。但馬家是2024年入選過米其林必比登的店，我把這三點拿去對照，包廂有，代煮有，壽星有優惠，剛好都打到我的需求。

進去之後，我們兩個人被安排坐包廂。環境很安靜，氣氛舒服，適合聊天，我一進門就覺得，這種地方我平常只會在螢幕上看到，坐下來都有點不好意思。我們點了一隻松葉蟹，端上桌的時候我先拍了照，說實話不算很大，跟我腦中想像的那種整隻擺滿盤子的畫面不一樣，可是吃起來很新鮮，蟹肉很美味，我捨不得一下吃完，慢慢拆慢慢吃。

服務這塊我要特別講，因為我一直擔心自己是窮學生，會被冷落。結果完全沒有，服務人員很周到，一直在桌邊幫我們煮，我完全不用擔心火侯，只要負責把東西吃下去。蔬菜很新鮮，肉品口感很好，連我這個平常不太愛吃蔬菜的人，也覺得蔬菜新鮮好吃。看著服務人員把每樣東西放進鍋裡，再說什麼時候可以吃，我才知道原來火鍋可以這麼從容，不用搶著撈。

這一餐最讓我驚喜的是最後的粥。他們用煮完所有食材的高湯熬成粥，那鍋粥很精華，之前所有的鮮味都濃縮在裡面，我邊喝邊想，前面吃的東西好像都是為了這一鍋做鋪陳。喝完我才發現自己吃得很飽，原本還擔心這種高級火鍋份量小，沒想到最後被一碗粥救起來。對預算有限的我來說，能在結尾吃到這種收尾，感覺比多點一盤肉還划算。

再補充一點給跟我一樣在算錢的人，這家有停車場，開車來的朋友不用繞半天找位子。我們是搭捷運來的，所以沒有用到，但我有注意到這個資訊，記下來備用。平日還有商務午餐，我猜價錢會比晚餐親切，我已經在存錢，打算找個平日再去一次。

我也要誠實講，這種高級火鍋對想吃很飽的人不一定友善。我自己這次是兩個人點了松葉蟹，又喝了最後的粥，吃得飽，也吃得開心。但如果你預算跟我一樣有限，我建議先想清楚自己要的是氣氛、服務還是份量，再決定要不要來。我個人是把它當成一年難得一次的獎勵，所以很珍惜每一口，連最後那碗粥都捨不得剩下，想到下一次要等到明年才能奢侈一回，心裡就更珍惜眼前這一餐。

另外，我平常吃飯很趕，常常十分鐘解決一餐，這次在包廂裡坐了很久，慢慢吃慢慢聊，才發現原來火鍋是用來聊天的。我跟朋友從學校的報告聊到未來想做什麼工作，聊得比平常任何一次都久，整頓飯都吃得很從容。這種被好好招待的感受，對我這個平常吃便當的學生來說，真的很新鮮。

寫到這裡，我朋友剛好傳訊息來，說她已經把這家店推給她的室友，我看了笑出來，趕緊回她一個貼圖，我又被推坑了，大概下個月又要開始存錢。