生日那天，朋友說要帶我去埔里吃一頓有記憶點的飯，我心想反正只要不是火鍋店或便當就好。結果車子停進一個庭院式建築，我下車的瞬間就後悔之前那麼隨便，這地方根本就是認真在拍照用的。 亞卓鄉土客家菜的建築是那種老宅改的格局，木頭結構、磚牆、綠意，整個院子拍起來有種說不清楚是民宿還是老餐廳的感覺。我記得當時我們是4個人，找了靠近庭院的位子坐，隔間設計讓旁邊桌的聲音不太會傳過來，聊天不用壓低聲音。 菜單翻了一下，客家菜的品項蠻多的，大概有20幾道以上，我那時候沒有仔細數，反正頁面是兩面都有字。老闆娘走過來問我們有沒有忌口，也問說平常口味是重還是清淡，可以幫我們微調，這件事我覺得很實際，畢竟客家料理鹹度差異蠻大的，能事先說清楚省掉後來的麻煩。 我們點了梅干菜封肉、客家大腸、九尾枸杞雞、鹹蛋苦瓜、涼筍，還有一道我現在有點記不清楚名字的湯。上菜的速度很快，大概10幾分鐘就陸續端上來了，沒有讓我們等到無聊。 梅干菜封肉是那種直接讓人閉嘴的菜。豬肉燉得很透，用筷子輕輕一夾就能感覺到它的軟度，不是那種看起來軟但夾起來還有阻力的程度，是真的進去了。梅干菜吸了肉汁，帶著鹹鹹甜甜的味道，配飯的話我覺得一個人可以吃掉3碗飯不誇張。份量也不小氣，那盤擺上來我們4個人吃，完全夠分。 客家大腸也是讓我覺得這趟值得的菜之一。我本來對大腸沒什麼特別的期待，因為很多地方的大腸要麼味道太重要麼處理不乾淨。這裡的大腸處理得很乾淨，有嚼勁但不硬，醬汁帶著客家風味的鹹香，不會搶走大腸本身的味道。 雞湯是我覺得相對普通的那道。湯頭比較清，如果你是喜歡濃郁湯底的人可能會覺得少了什麼，我剛喝的時候湯溫也稍微涼了一點，後來跟服務人員說幫我們加熱，他們很快就處理了。這種事情只要開口就能解決，沒什麼好糾結的。 涼筍那道有一個小問題，苦的部分沒有處理掉，咬到的時候會有點突然。不是每一塊都有，但偶爾會遇到。這個細節如果能再注意一點就好了。吃下來的感覺涼筍的口感還可以，但就那個苦味有點可惜。 環境這件事我想多說幾句。古宅的設計讓整個用餐空間不會有一般餐廳的擁擠感，就算假日人多也不會覺得太吵。院子裡的植物和木頭結構，光線打下來的時候拍起來真的很好看。我在那裡拍了大概十幾張，光是等光線角度就花了一點時間，這種事在一般餐廳不會發生。 停車場就在旁邊，這在埔里市區算是很方便的條件，不用在附近繞半天找位子。 我想了一下，如果要跟沒來過的人說這裡值不值得去，我的答案是：如果你在埔里，梅干菜封肉和客家大腸這兩道是我會再回來點的菜，其他的菜各有各的表現，有幾道普通有幾道不錯。整個用餐體驗是舒服的，服務人員的態度讓人放鬆，不會讓你覺得在被趕。 吃完之後在院子裡站了一下消食，那個空間讓人不想馬上離開。我朋友說這是他第二次來，上次來的菜跟這次不太一樣，代表菜單有些變動，這種不確定我就沒辦法確認了，只能說我這次點的那幾樣印象不錯。 胃在那個當下是滿足的。梅干菜封肉的鹹香在回程的路上還留著，這種殘留感在我吃飯的經驗裡不是很常見。下次再去埔里，我大概還是會繞過去，但下次要記得提前說湯要熱的，省得後來才要求加熱。
