丸勝咖哩洋食

一盤咖哩飯，居然可以讓客人從配料開始一樣一樣自己挑，我退休前教了三十幾年書，看到這種做法的第一個反應是好奇：這樣的店，怎麼把味道顧好？帶著這個疑問，我走進了一中街這一帶的丸勝咖哩洋食。

我平常吃咖哩，在別家常碰到一個小麻煩。同一份套餐裡，肉我想換，配菜我想減，主廚卻不一定肯讓你動。吃飯講究的是舒服自在，有些東西不合口，硬塞進嘴裡太勉強。丸勝的做法，恰好把這個問題拆開來處理：先選咖哩基底，有東京咖哩、黑咖哩、綠咖哩三種，再自己挑喜歡的配料，店家就依照你的選擇做成一份專屬的咖哩。

點餐是用QR code，掃一下就能操作，不需要一直舉手等人。退休之後日子慢下來，我反而更愛這種可以自己做主的小事，連吃一盤飯都想安排得妥妥當當。我看了一下，餐點可以單點，自己組合成想要的樣子，也可以直接選店家搭好的套餐。假日時段另外會多收5%的服務費，我記下來，這是平日、假日選擇用餐時間的參考。

我選的是雙醬咖哩，也就是東京咖哩和黑咖哩兩種醬，配料加了豬排和唐揚雞，另外點了味噌湯。端上桌時，我先確認溫度，入口並不會燙，算是能直接吃的溫度，對我這種舌頭已經不太耐燙的人很友善。

綠咖哩我這一餐沒有點，只知道基底有這一種可選。回頭說我吃的這份，醬汁嚐起來濃厚紮實，每一口都吃得出火候。東京咖哩和黑咖哩的味道都很濃郁，飯粒的熟度也適中。炸物我特別留意，現炸的，酥脆，肉片厚，吃起來不會讓人覺得油膩。唐揚雞切得很大塊，一塊就有分量，以我這個年紀的胃口來說，一盤吃下來很有飽足感。

這間店的飲料也是一個重點，吃咖哩的人都明白，一杯冰涼的飲料有多重要。店裡有自助飲料機，紅茶和檸檬冰沙可以無限暢飲，這對咖哩這種濃口味的料理很實用，吃一口咖哩，喝一口紅茶，口腔清爽很多。店門口也提供紅茶。

再說環境。店裡的座位幾乎都是滿席，接近用餐時段客人多，需要等位，這點出門前要先有心理準備。二樓座位偏向日式風格，但不用脫鞋，這對我這種膝蓋不太好、脫穿鞋麻煩的人是好消息。可是要留意樓梯有點陡，長輩上下樓一定要慢慢走，一手扶好欄杆，不要趕。店員整理餐桌的速度很快。

菜單上還有一些我沒有點的東西，只能當成店家資訊。大盛豬排飯一份230元，另外還有雞米花、大福。烏龍麵、滑蛋、炸蝦、炸豆腐也都在菜單上，這間店的選擇真的很多樣。

服務上我只想提醒一點。用餐尖峰時間，餐點偶爾會出得比較慢，如果肚子很餓，最好避開人多的那一段。我自己的這一餐沒有遇到什麼問題，所以只能把這點當成提醒。

價格我也想提一句。這種可以自己組合的店，我原本擔心一加料就越加越貴，實際看下來，咖哩飯的價位並不高，加上紅茶和冰沙可以無限暢飲，對退休後得精打細算的我來說，是能安心走進去的一間。

說回開頭的問題：這樣的店，怎麼把味道顧好？我的答案是，它把選擇權交給客人，卻沒有讓味道失去中心。濃厚的咖哩醬打底，酥脆的炸物撐場，飲料無限喝，價格親切，整個流程走下來，既實在又不拖泥帶水。

結尾說個閒話。要是遇上悶熱的日子，在這間店先坐下來，拿一杯冰涼的紅茶或冰沙，再等那盤熱咖哩上桌，我想是個很舒服的安排。