朋友說台中中區有一間火鍋店，蔬菜種類多到嚇人，叫我一定要去試試看。本來以為不過就是普通火鍋，結果那次帶著爸媽和小孩一起去，三代同堂全員滿意，連挑食的阿嬤都說好吃，這種評價在我家真的很少見。 上澄鍋物的套餐定價從500元起跳，這個價位包含飲料、湯底、豆腐吧、野菜放題還有甜點，算是很完整的配置。如果想要加點肉類或海鮮，就再另外加價，我們那次點了石斑魚和伊比利豬，石斑魚非常新鮮，下鍋之後魚肉結實有彈性，一點腥味都沒有。伊比利豬的油花分布均勻，帶點甜味，阿公夾了好幾盤，平常他是最不愛吃豬肉的人。 說到這次最讓全家驚喜的，絕對是蔬菜區。我真的沒想過一間火鍋店可以提供這麼多種類的蔬菜，而且都是原型食材，不是那種冷凍處理過的。印象中大概有超過15種以上的蔬菜可以拿，我沒有特別數，但媽媽說她來回拿了4次還沒把所有種類試完。 其中最特別的是蘋果絲瓜。這個食材看起來切開之後有點像芭樂的質感，外型真的讓人搞不清楚是什麼，我問了旁邊的服務員才確認是絲瓜的一種。煮進昆布湯裡之後，甜味完全釋放出來，湯頭變得格外清甜，帶著一股水果的清香，那個鮮甜程度真的讓人意外，我一個人喝了3碗湯。湯汁吸好吸滿是誇張了點，但這真的是我近年吃火鍋喝到最驚喜的一次湯底。 湯底有4種選擇：柴香昆布、萊姆香茄、牛肝菌鮮蔬、剝皮辣椒。我選了柴香昆布，清淡好喝，適合搭配大量蔬菜。媽媽選萊姆香茄，喝起來有點微酸，帶著番茄的甘甜。牛肝菌那鍋是帶孩子的表姐點的，菇味很濃，喝起來很有飽足感。剝皮辣椒款偏辣，這次沒有人點，下次想試試看。 除了蔬菜之外，主食類也讓我印象不錯。烏龍冷麵的Q彈程度很好，下鍋之後不會馬上變爛，等它燙熟撈起來吃，口感恰好。還有豆腐吧可以自取，種類有好幾種，這點對阿嬤來說很加分，因為她特別愛吃豆腐。豆腐這種食材看起來普通，但新鮮豆腐和冷藏豆腐的差距你一吃就知道，上澄鍋物的豆腐偏嫩，吸了湯底之後滋味很好。 甜點區的設計我本來沒太在意，但孩子們一直跑去拿，我走過去看了一下才發現很有心思。有霜淇淋可以搭配小脆片，脆片種類大概有5、6種，孩子們自己做組合，玩得很開心。另外還有珍珠加鮮芋甜湯，湯是熱的，芋頭煮得鬆軟，珍珠有嚼勁，冬天喝這個很舒服。我原本打算只喝一小杯，結果去拿了2次。 帶長輩來的話，我覺得上澄鍋物的環境算是舒適，座位空間不算擠，阿嬤行動比較慢，走去蔬菜區拿菜不會有壓迫感。服務員的態度也算親切，有幾次我們需要幫忙，都有主動過來。不過用餐時段人蠻多的，建議提前預約，我們那次差點坐不到位子。 整體費用算下來，我們6個人含加點肉和海鮮，大概花了3500元左右，平均每人不到600元，對於這個品質和份量來說我覺得合理，雖然我覺得價格偏高，但這種蔬菜多樣性和食材新鮮度，在台中要找到類似的選擇真的不容易。 老實說我去之前是有點懷疑，心想蔬菜放題能有多特別，結果真的被打臉了。蘋果絲瓜那個鮮甜，還有甜點區的用心，加上帶長輩完全沒有壓力的用餐體驗，三代同堂出遊要找這類型的餐廳真的不好找。現在已經被家裡長輩列入「下次還要再去」名單，這種推薦力道比任何評論都有說服力。
