效率這件事，我算是有點執念。經營公司十幾年，吃飯對我來說從來不是享受，是補給。所以迴轉壽司這種業態，天生就對我的胃口。くら寿司新莊思源路店，我前前後後去了好幾次，有些印象深刻，有些嘛，就不太好說了。
先講環境配置。這家店有自己的停車場，這對開車的人來說省了不少麻煩。好像是消費滿六百可以免費停一小時，不對，應該是本來就免費的？我記不太清楚了，反正停車不是問題。店內空間算寬敞，座位之間不會太擠，桌面也維持得還可以。不過有一次去，我注意到某些角落的清潔狀況讓我皺了眉頭。地板黏黏的，桌面邊緣有殘漬。員工態度倒是不錯，但衛生這塊，身為一個對用餐環境有基本要求的人，我沒辦法裝沒看到。
再說出餐效率。這是我最在意的部分。平日下午五點多去，完全不用排隊，空位一堆，坐下來轉盤上的壽司馬上就能拿，那種速戰速決的暢快感很對味。但假日就是另一個世界了。有一次週日去，光排隊就等了快一小時。進去之後被告知限時六十分鐘用餐。問題來了，點餐後每盤要等十幾分鐘，有的甚至超過二十分鐘。六十分鐘扣掉等待時間，我到底能吃幾盤？這個翻桌邏輯我理解，但執行面完全跟不上。對講究效率的人來說，這是硬傷。
壽司品質方面。基本款的表現中規中矩，米飯濕度控制得不錯，不會太乾也不會黏成一坨。種類算多，除了固定菜單還有期間限定款，不容易吃膩。但鮭魚這個品項，我最近幾次去明顯感覺退步了。切片變薄，油脂分布也不如從前。跟我兩年前第一次來的時候比，落差蠻大的。
附加體驗的部分，他們有搭配主題的扭蛋遊戲，吃完五盤就可以玩一次。上次去剛好是吉伊卡哇的聯名活動，人潮誇張到現場直接停止候補。我對這些IP聯名沒什麼感覺，但帶小孩的家庭顯然很買單。從商業角度看，這招確實有效，製造了話題也拉高了來客數。
店內廣播是另一個讓我頭痛的點。叫號聲音大到整間店都是噪音，一直循環播放，坐久了真的會煩躁。日本那邊的くら寿司我也去過，沒有這麼吵，不知道是不是台灣門市的營運風格不同。
CP值的部分，以連鎖迴轉壽司的定位來看，價格合理，品質及格。平日去的體驗遠勝假日，這點我認為是所有連鎖餐飲的通病，不單是他們的問題。
下次如果再去，我會選平日傍晚，避開人潮，安安靜靜吃個二十分鐘解決。希望鮭魚的品質能回到以前的水準，畢竟那是我每次必點的品項。
如果你剛好在新北市新莊區附近，くら寿司 新莊思源路店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
