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品酒師阿成

品酒師阿成

100 篇文章 餐酒搭配 小酒館 西式料理 起司 海鮮
餐酒搭配不是炫技,是讓味道更順。寫餐廳時,我會描述酸甜鹹苦的平衡、香氣的層次,以及哪些菜最能撐起整桌的節奏。

品酒師阿成 的文章 (100 篇)

星上星港式飲茶(桃園總店)

桃園市 桃園區 4.4

天空灰了一整天,濕悶的空氣貼著皮膚,桃園的午後就是這樣,說下不下的。我想吃點熱的,想吃那種熱騰騰上桌、冒著白煙讓人覺得生活還不錯的東西。 這已經是我第四次來星上星了。第一次是十幾年前吧,記憶有點模糊,只記得覺得普通。第二次大概兩年前,那次...

星期五美式餐廳(美麗華)

台北市 4.4 歐美料理

從美麗華廣場地下停車場走上來,連手扶梯都塞滿了人,我拎著外套擠進電梯,想著今晚不管去哪都會等。 結果星期五(TGI Fridays)門口只有 3 組人在等候區坐著。說實話有點意外,週末這個時段我以為會排到不知道哪裡去。領位大概等了 17 ...

品蔚手作麵

彰化縣 4.4 綜合餐廳

彰化東民街那條路,我騎車經過不知道幾次了,每次都看到門口有人在站著等,就一直沒進去試。那天下午特地繞過去,從八卦山牌樓轉進來,找了快兩圈才停到機車位。 推開門,店裡坐了大概九成滿,阿姨叫我先到櫃台候位,留了名字。前面還有四組在等,我站在門...

Joyfull台灣珍有福 土城日月光店

新北市 4.4

那天是我生日,朋友說要請我吃飯,問我想去哪,我說隨便,她說那就去 Joyfull 吧,我心裡其實有點小失落——生日欸,去連鎖家庭餐廳?不過想想她平常就這樣,能出來吃就不錯了。 推開門,店裡比我想像的還熱鬧。坐進去看了一下,大概六七成滿,很...

北村豆腐家 台南西門店

台南市 4.4

門口貼著 QR Code 候位的牌子,旁邊站了好幾組人,我掃完碼往旁邊靠牆等。 台南的店竟然也搞候位系統,有點意外。不過想想,這間韓式料理在台南有口碑,來之前朋友一直說「你去台南不吃這個你會後悔」,我半信半疑,反正都來了。 等了大概有 ...

KATZ卡司韓藝料理 勤美店

台中市 4.4 中華料理

帶著一疊還沒整理完的試飲筆記,出門時腦子還轉著白蘇維濃的酸值。台中勤美這一帶我跑了三四趟了,上次是找新開的自然酒吧,這次純粹餓了,走進這間 KATZ 是有點隨機的。 門口沒什麼招牌,外觀走韓系咖啡廳的路線,簡單乾淨,有點像首爾弘大那種感覺...

Pattie-O 樂緹歐美式餐廳

台北市 4.4 歐美料理

推開玻璃門的瞬間,一股音樂聲灌進來,是很老的英文歌——好像是 CCR 的什麼,我不太記得歌名,反正那種節奏讓我整個人放鬆下來了。 店裡坐了大概六七成,不算太擠,靠牆有幾張木頭桌,燈光偏暗,整體氛圍有種「美國小鎮餐館」的感覺,不是那種裝潢豪...

輝哥本土牛肉爐

台南市 4.4

台南有些店就是這樣,你去的次數多了,才慢慢搞清楚它的規矩。 輝哥本土牛肉爐我大概去了 4、5 次吧,說不上是特別迷戀,但每次到台南,心裡某個角落就會閃過這個名字。第一次去是跟一個做品酒的老前輩吃飯,他說這邊的湯底喝起來有點像他最喜歡的某款...

山嵐拉麵 古亭店

台北市 4.3

從古亭捷運站出來,鞋底踩在冬天微涼的柏油路上,走了大概七八分鐘,招牌就出現在眼前。 門口排了五六組人。我算了一下,心裡有點猶豫,但都走過來了,就站著等吧。那時候差不多中午 12 點半,假日果然人多,外面看起來熱熱鬧鬧的,裡面隱約飄出湯骨香...

三角窗麵擔

🥣 500碗
基隆市 4.3 台式小吃

騎車從基隆港那邊過來,經過三角窗這間店大概不下二十次了,每次都在心裡默默比價——一碗乾麵加餛飩湯,外面隨便吃都要破百,這邊牆上寫的數字我瞄過好幾回,兩碗加起來 55 塊。五十五。我一直覺得是不是看錯。 終於有一次跟朋友阿德說了這件事,他翻...

詠順小吃 泰國料理

桃園市 4.3 綜合餐廳

從桃園火車站後站那邊走過來,大概七八分鐘吧,拐過一個小路口就看到詠順的招牌。 到的時候快晚上六點半,店門口已經站了四五組人在等,我往裡面看了一眼,兩邊店面連在一起,坐滿了,熱鬧得很。其實這已經不是我第一次來了——上次是朋友說桃園要吃泰國菜...

碧霞南投意麵

彰化縣 4.3 綜合餐廳

門口排了七八組人,我拿了號碼牌站在旁邊等,空氣裡混著滷肉和麵湯的味道,那個香氣真的讓人有點站不住腳。 等了大概十幾分鐘吧,或十八分鐘?總之不算太久,輪到我的時候被帶去一張拼桌坐,旁邊坐著陌生人。彰化這種地方的小吃店就是這樣,大家心知肚明的...

青沐(敦北店)

台北市 4.3 中華料理

肚子餓到有點頭暈,本來想找間離公司近的小麵館湊合一下,結果手機裡存了好久的青沐敦北店提醒了我,這間拖了快三個禮拜沒去。算了,今天就去吃。 到的時候大概中午11點半多,門口沒什麼人,我還以為自己來早了,結果推開門進去,店員告訴我有訂位才進得...

城邊真味鱔魚意麵

台南市 4.3 海鮮料理

台南的鱔魚意麵一直是我的罩門。身為一個整天跟酒打交道的人,平常最容易忽略的就是這種台南土生土長的老味道——覺得自己口味被訓練得太刁,擔心吃不出那個老饕才懂的層次感。結果那次朋友強拉著我去東門路這間,把我對台南鱔魚意麵的觀感整個翻掉了。 車...

麵屋祥東京醬油拉麵〈不定時店休,請以FB粉專公告為主〉

高雄市 4.3 日式料理

工作上的事情搞得頭很痛,那天說什麼都想吃點熱的壓一壓。 朋友之前狂推這間,說是高雄拉麵界的隱藏版,我一直沒當回事。那天心情差,索性騎車過去看看。結果到了,門口已經排了 7、8 組人,還沒開始營業。我愣住了。這是平日欸。 進去之前要先在門...

鉅大自助冰城

桃園市 平鎮區 4.3

走進民族路那一帶,還沒看到招牌就先聞到一股甜甜的糖水味,混著芋頭跟紅豆煮出來的那種悶悶的香氣。嗯,是鉅大自助冰城沒錯。 第一次來大概是三年前的夏天,朋友硬拉我去說什麼「中壢最猛的冰」。當時我心想冰不就是冰,能猛到哪去。結果一進門,雙店面的...

京都餃子的王將 台北統一時代店

台北市 4.3 中華料理

信義區百貨地下街那種氣味你懂吧,冷氣、人群、各種餐廳香氣混成一鍋。我那天其實是衝著別家去的,結果統一時代B2繞了一圈,反而停在王將門口。 說實話,日本連鎖餃子店,我預期不高。身為整天跟酒打交道的人,對「連鎖」兩個字有點成見——標準化的東西...

大成羊排麵‧牛肉麵

宜蘭縣 4.3 中華料理

咬下去肉汁迸出,耶,排成這樣是有多厲害。 等了大概12分鐘吧,不算太久。坐下來直接點了羊排麵大碗,195元。闆娘很熱情,我一個人坐著她還特別過來招呼,問我第一次來嗎,要不要加酸菜。 麵上桌的時候我先聞到那個湯頭,怎麼說呢,不是一般紅燒的...

大夜市牛排

桃園市 4.2 中華料理

從停車場走出來大概七八分鐘吧,遠遠就看到門口排了一串人,數了一下——前面大概 9 組,有點多,但我還是排下去了。 這間在中壢夜市旁邊,周邊牛排館不少,不過大夜市的排隊人數明顯比旁邊那幾間多,我估計是老店的關係,開了有 20 幾年了我倒是信...

彰化老担阿璋肉圓

🥣 500碗
彰化縣 4.2 台式小吃

彰化火車站附近其實沒什麼好找的,我那天隨性下車,包包裡還有昨晚的酒單筆記沒整理完,肚子就先餓了。走沒幾步路,老担阿璋肉圓的招牌就出現在眼前,門口那個油鍋冒著輕煙,空氣裡帶著滷料的甘香。 這裡的肉圓跟我平常在台北吃到的不一樣。皮是軟的。 ...