Mike Chen

一盤大份鵝肉四百元，附一碗湯和一盤青菜，旁邊的停車場二十元。把這三個數字寫在筆記本上，是我走進新營阿添鵝肉斗六店之前做的第一件事。我習慣把外食拆成價格、份量、附帶項目三欄來看，三十三歲，在不同語言的城市之間跑，看過太多標價漂亮、份量縮水的店...

Four hours. 羅山生炒鱔魚麵一天只賣四小時，我在地圖上看到這行字，立刻把行程表重新排過。我是 Mike，三十三歲，在幾個國家待過，吃麵這件事對我來說有點像語言學：同一道菜，不同城市的文法完全不一樣。台南的炒鱔魚意麵偏甜偏酸，我吃過...

我這個人在台南待了好幾年，講話被朋友笑說有台語腔，但那天走到芳仔香腸熟肉門口，我整個人是愣住的。我手裡拿到的不是菜單，是一顆麻將。我握著那顆麻將，心想，我是來吃東西還是來打牌？ 後來才搞懂，這顆麻將就是號碼牌。不管內用外帶，都要先拿一顆，...

如果你問我，台南牛肉麵除了紅燒和牛肉湯之外還有什麼值得排進行程，我現在會先說裕農清燉牛肉麵。我在不同國家吃過各式各樣的牛肉麵，對清燉這一派特別有感，因為清燉最難遮掩，肉好不好、湯清不清、蘿蔔甜不甜，一碗端上來就攤在你面前。 這間店是榜上的...