跟男友第一次來竹北找餐廳，在手機上滑了好久，最後被真珠台灣佳味這個名字吸引住了，聽起來有點神秘，又帶著一種溫柔的氣息。從停車場走進去的時候，玻璃門上隱隱透出暖橘的燈光，心裡已經有了某種期待。
推開門的瞬間，第一個感覺是「這間店比想像中大」。桌子之間的間距留得很寬，不會有那種肩膀快碰到隔壁陌生人的壓迫感，聊天可以放鬆說話，這點對我來說很重要。燈光偏暖，木質桌面搭配簡單的擺設，沒有過度裝飾，卻剛好符合我對台式精緻料理空間的想像，好像有人把細節都算計過了，但不讓你感覺刻意。
我們點的是雙人套餐，服務員送菜的時候每道都會說菜名和主要食材，聲音不大聲，語氣卻很清楚。老實說一開始還有點意外，因為這種介紹通常只在比較高價的餐廳才有，在這個定價帶能遇到，感覺被認真對待了。套餐包含4道主菜加1道甜點，份量我後來估計大概是一般家庭晚餐的1.5倍，我跟男友都吃到不行，到最後甜點上來的時候已經有點不敢動了。
那道蒸蛋記憶特別深刻，應該是冠軍蒸蛋，嫩到用湯匙輕輕一碰就顫，表面還有細細的醬汁紋路，美感上就已經先贏一半了。我拍了三張照才挑到滿意的那張。入口的觸感，真的像在吃某種很認真製作的豆腐，卻又比豆腐更滑更細，說不清楚，但就是很舒服。男友沒什麼在稱讚食物習慣的人，吃完這道他自己說了句「這比我預期的好很多」，算是很少見的評論了。
金孫四季豆那道我記得是帶一點鹹香，炒得很均勻，豆子還保持著脆度，沒有軟爛掉，表示火候的把握很準。這種台式家常菜要做到不平庸其實不容易，食材本身要夠新鮮，處理方式也要到位，兩個條件缺一個都會掉分。鐵板燒的部分端上來時還有輕微的滋滋聲，香氣飄出來，我旁邊男友馬上轉過頭來。味道比較重一點，調味直接，個人覺得比預期驚艷。
不過湯的部分我有點印象模糊了，好像是蛤蜊湯之類的，味道記得是走清淡路線，喝起來溫和，但有沒有到驚豔我說不準，那個時候已經吃了快3道主菜，味覺可能有點疲乏了。食材的部分新鮮度蠻高的，主菜的蛋白質處理得很乾淨，沒有雜味。
整頓飯吃下來，我大概待了將近2個小時，出餐速度其實滿快的，中間的等待時間沒有讓人坐立難安。現場客人到晚上8點左右還不少，明明是工作日，座位幾乎都是坐滿的狀態。訂位這件事我後來查了一下，週末似乎要提前預約才穩妥，下次打算帶朋友來的話要記得提早安排，不然可能撲空。
後來才知道這家有林昀儒聯名的企劃，球迷朋友知道我去過之後說我太不認真，居然沒有特別去試聯名菜單。我那天點的雙人套餐好像不是聯名版，但就算沒有這個故事加持，單純以料理本身來說也值得回來。聯名菜裡的冠軍蒸蛋是球員指定設計的，背後有故事的菜吃起來感受確實不一樣。
從設計師的角度看這間店，我覺得它的定位很清楚，就是不張揚、不做作，用料實在，空間讓人舒服。這種低調但有質感的路線，現在其實很難做到位，很多餐廳要不過度裝飾，要不就太簡陋，真珠台灣佳味竹北店找到的那個平衡點，讓我印象很好。菜色比想像中豐富，套餐的CP值在竹北這個區域算是相當實在的選擇。
朋友後來問我竹北有沒有適合約會的地方，我把這間傳過去，然後補了一句：「記得先訂位，週末很搶手的，我下次也打算再去一次。」
