台南的排隊名店真的太多了，每次去中西區都不知道先吃哪一間。那天下午快兩點，我站在鼎富發豬油拌飯門口，前面還有大概七、八個人在等，心裡想說等等好了，反正我已經走了快二十分鐘才找到這裡，就不差這幾分鐘了。街上陽光很大，我靠著牆站，聞著旁邊飄出來的油香，肚子已經開始叫了。
我平常吃素，很少主動去碰豬油這種東西，但朋友一直說這間不一樣，說豬油拌飯有種說不出來的香，讓人很難抗拒。我本來是抱著研究的心態去的，想說試試看到底葷食的魅力在哪裡，結果完全超出預期。
等了大約十五分鐘，終於輪到我點餐。老闆動作很快，我要了一碗豬油拌飯加半熟蛋，再加三顆炸花枝丸，總共不到一百五十元，份量其實不小，對我這種吃素吃慣了的人來說，一碗飯配上這些就很夠了。老闆把飯裝好之後迅速推過來，完全沒有多餘的動作，整個點餐流程大概一分鐘不到。
豬油拌飯端上來的時候，那個香氣真的讓我愣了一下。白飯上面淋著豬油、醬油，看起來很簡單，就是幾樣東西拌在一起，但那個味道很衝擊，是一種帶著油脂甜香的鹹，跟我平常吃的素食油拌飯完全是兩個世界。半熟蛋是畫龍點睛的關鍵，蛋黃還是流動的，拌進飯裡之後整碗飯變得滑順很多，那個蛋香跟豬油香混在一起，說老實話，我第一口吃進去的時候，眼睛稍微亮了一下。
炸花枝丸是另外一個驚喜。我記得朋友說是現炸的，但我當時沒確認，可能是我記錯了，不過吃起來確實很燙，外皮炸得酥脆，裡面彈牙，花枝的分量給得實在，咬下去有明顯的嚼勁，不是那種很假的加工感。沾了一點店家附的醬，鹹甜交錯，很好吃。這幾顆花枝丸讓我覺得加點的決定完全正確。
我有個習慣，吃到好吃的東西會忍不住想跟旁邊的人說話。坐我旁邊的是一對看起來五十幾歲的夫妻，他們點的跟我差不多，阿姨看我在研究那碗飯，就說她們已經來了不知道幾十次了，附近住的，幾乎每隔兩、三週就會來一次。這種說法讓我更好奇，到底一碗拌飯要多好吃，才能讓人固定回來吃。
吃到一半，我突然發現我根本忘了拍照，都已經拌進去了才想起來。後來補拍了一張，但已經拌得亂七八糟，完全失去食物本來的樣子，這算是我這次吃飯最後悔的事。不過照片沒拍好無所謂，重要的是那個味道我還記得很清楚。
作為一個吃素多年的人，我對葷食的接受度其實還好，偶爾吃一次不會有什麼心理障礙，只是平常不主動選擇。這次去鼎富發，我能理解為什麼評論超多，評價也這麼高了，這種小吃的魔力在於它的直接，沒有什麼複雜的調味，就是幾個最簡單的元素組合起來，卻能做到讓人吃完之後一直回想那個味道。我在台南吃素食也吃了不少間，有些素食館子做得很精緻，但這種接地氣的小吃攤有它自己的位置，兩種東西沒辦法比，各有各的好。
鼎富發的用餐環境很簡單，幾張桌子，座位不多，翻桌很快，整個用餐過程大概二十分鐘就結束了。如果你也是去台南玩，走到中西區一帶，想吃個快速又有特色的小吃，這間值得排一下。隊伍看起來嚇人，但其實移動得挺快的，不用太擔心等太久。豬油拌飯加半熟蛋是一定要點的組合，炸花枝丸如果胃夠大也加進去，不會後悔的。
