肚子餓得咕咕叫，偏偏腦子只想著烤鰻魚那股焦香，從地鐵站走過來那十分鐘，感覺每一步都是煎熬。 鰻丼作藏在中西區一條不算熱鬧的街上，門面很小，進去才發現裡頭只有16個座位，格局讓我想到某些日式拉麵店，吧台加幾張桌子，牆上掛著木板菜單，字體刻得有點深，燈光打下來顯得很有分量。我之前來過兩次，兩次都是週末沒預約直接殺過去，結果撲空，這次特地選平日，提前打電話訂位，終於坐進去了。 一坐下先掃了一圈牆上的菜單，店員說那幾道掛在最顯眼位置的就是熱門品項，算是給不知道點什麼的人一個方向。我看了看，鰻魚丼一定要點，蒸蛋也想試，但蒸蛋只有週五到週日三天供應，這天剛好是週五，算我運氣好。再加一道炙燒牛肉胡麻醋，三道菜就這樣定下來了。 等餐的時間有點難熬，因為鄰桌的鰻魚飯先上了，那個香氣直接飄過來，我只能假裝在看手機。鰻魚丼上桌的時候，視覺上很乾淨，米飯上鋪著兩段烤鰻魚，表面有些微焦的紋路，醬汁收得很緊，不是那種濕漉漉往下滴的感覺。夾起一口，鰻魚是碳烤的，外層有一點脆，裡面還嫩，甜鹹的醬燒味不算搶眼，但跟白飯配起來很舒服，一口接一口不會膩。我有點記不清那個甜味裡面有沒有帶一點酒香，好像有，但不確定。 隨餐附的湯是用烤過的鰻魚骨熬的，這個我比較有印象，端上來就聞到胡椒味，喝第一口會覺得鹹中帶鮮，胡椒的勁道比較強，不是那種溫吞吞的清湯，而是喝完會讓鼻腔有點暖的那種。我個人很喜歡，大概喝了3口之後才開始繼續吃飯。 蒸蛋上桌的時候賣相讓我愣了一下，比我想像的豐富。表面是一層蒸得很均勻的蛋液，底下埋著鰻魚、鮮蝦還有幾朵蘑菇，我原本以為份量會很小，結果用湯匙舀下去才發現容器其實有點深，食材分量不少。蛋的質地很滑，幾乎沒有氣孔，入口就化開的那種，鰻魚切得比較細，跟蛋一起吃沒有搶味。蝦子我覺得有2到3隻，彈性還在，沒有過熟。整道蒸蛋我覺得是這頓裡面最細心的一道，不只是因為週末限定這件事，而是食材搭配的邏輯讓人吃完會有點感謝那個在廚房裡決定這樣組合的人。 炙燒牛肉胡麻醋是我比較沒把握的一道，點它只是因為看起來跟前兩道不同風格，想換換口感。牛肉是炙燒到五分熟的薄片，下面鋪著洋蔥絲，淋了胡麻醋汁，有一點芝麻香。牛肉的分量大概有5到6片，我原本擔心跟鰻魚的醬燒味會打架，但事實上這道比較清爽，吃完鰻魚丼之後換這個，反而讓口腔喘了一口氣。洋蔥絲吸了醋汁之後帶點酸，跟肉一起吃還挺搭，雖然我一開始低估了這道菜。 坐在那16個座位裡，我觀察了一下其他客人，多半都點了鰻魚丼，有人還多加了一個蒸蛋，幾乎每桌都有那碗鰻魚骨湯。整個用餐空間不大，但轉動率看起來算順，大概45分鐘一輪。 出門的時候外面的風有點涼，跟進去前的燥熱比起來整個換了個感受。這種天氣吃完一碗熱騰騰的碳烤鰻魚飯，配著那碗胡椒鰻魚骨湯，走出來的時候身體是暖的，連風吹過來都覺得舒服。鰻丼作值得排進平日午餐清單，記得提前訂位，週末想吃蒸蛋的話更要早點決定。
