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鮨跡日本料理

鮨跡日本料理

營業中
4.8

8,581 則評論

中華料理
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新北市
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基本資訊

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新北市板橋區文化路二段410巷10號

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餐廳介紹

從小巷走進去,推開木門那瞬間發現空間真的不大,吧檯加座位總共只能擠13個人,鄰桌距離近到轉身要小心撞到別人的包包。但木質裝潢配上暖黃燈光確實有種很日式的溫馨感,雖然我坐下時注意到隔壁客人的餐盤邊緣有隻小蟲在飛,而且地板角落有明顯的水漬痕跡。

服務人員在我排隊時就先讓我看菜單點餐,說這樣可以減少等待時間,當下覺得這設計滿貼心的。看到菜單第一排的百匯海鮮丼520元,上面堆滿鮭魚、干貝、甜蝦、海膽,光想像就知道拍照會很霸氣,但想到下週還要繳房租,最後理智選了鮭魚親子丼290元。隔壁女生點的松露豚肉燒上桌時飄來一股濃郁的松露香氣,有點後悔自己太務實了。

丼飯端上來的瞬間確實有被驚豔到,九片厚切炙燒鮭魚整齊鋪在醋飯上,旁邊還有鮭魚卵、玉子燒跟醃蘿蔔,那個份量讓我立刻拍了三張照才開動。第一口咬下去,炙燒過的鮭魚表面微焦帶點油脂香氣,但魚肉本身偏軟嫩不會太膩,配上米飯的醋酸度剛好。鮭魚卵在嘴裡啵啵作響那種口感一直是我的最愛,吃到第五片時突然覺得有點膩了,但為了拍完美的空盤照還是硬撐著吃完。

附贈的味噌湯可以免費續,裡頭滿滿都是魚骨頭,雖然湯頭鮮甜,但吃骨頭吃到手痠真的有點累。店員說可以升級成別的湯品但要加價,我看到隔壁客人點的茶碗蒸裡面鋪滿鮭魚碎肉看起來好誘人,但想到已經290了再加下去就破400,還是算了。

吃到一半時發現內場師傅跟外場人員眼神一直在交流,感覺他們很想快點收客,可能是因為下午還要備料。空間擠歸擠,但沒有收服務費這點倒是讓人覺得很實在,畢竟自己端茶水也不會太麻煩。

結帳時290元整,想到台北隨便一碗海鮮丼都要400起跳,這個價位確實有誠意。走出門時看到外面又排了六組人,突然理解為什麼那個朋友說她已經來五次了。雖然環境不算完美,魚湯也吃得很狼狽,但那個厚切鮭魚的份量跟價格,下次她再約我應該還是會來。

評分詳情

4.8

基於 8,581 則評論

Google 評分 4.8/5.0
價格等級 $$
人氣指數

即時資訊

營業狀態 營業中
今日營業時間 09:00 - 22:00
預估等候時間 15-30 分鐘
擁擠程度
中等

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