慶生地點找了老半天，最後還是選了這間。 朋友說要慶祝，叫我挑地方，我想說台中一中商圈附近找看看，益民商圈裡有間涮涮鍋評價還蠻高的，就先訂了位。假日去那種地方不訂位真的太天真，我本來有點懶得訂，結果到現場看到店裡已經坐滿了，慶幸自己有先打電話。店門口那時候已經有三四組在等，冷風颳過來，我縮了一下，還好我們有位子直接進去。 店不大。進去的時候兩個人被帶到靠邊的位置，中間有隔板，我猜是因為他們有時候會跟別桌併桌的關係，不過那天我們算幸運，沒有拼到。整個空間說實話不寬，走道有點窄，轉身要有點技巧，但也不至於覺得壓迫，就是小巧的店。音樂聲量剛好，不會蓋過講話的聲音，我這種對環境噪音比較敏感的人坐著還算舒服。 點餐的流程是先選主餐再選湯底。我點了穀飼雪紋牛小排鍋，加了冬粉和一份追加肉，另外配了菜盤，湯底選牛鍋。朋友選伊比利小豬鍋搭海鮮昆布湯底。結帳的時候好像是四位數出頭，加了清潔費那個，大概兩個人一千三左右吧，我記得有點模糊，但份量吃下來算值得。 對了，還有個事。那天剛好是我生日月，店裡有壽星優惠，可以用折扣換一份牛肉，我選了多加一份，真的多了一大盤。整個有點感動，不是因為什麼，就是這種小細節讓人覺得被記得一樣。 肉的品質，說真的比我預期的好。牛小排那個油花分布很漂亮，涮個六七秒撈起來，蘸一點醬，軟的，咬起來有點嚼勁但不會硬，就是那種你吃一片會繼續夾第二片的感覺。伊比利豬那邊我有偷夾一片，豬肉的香氣比較重，口感跟牛肉差很多，各有各的好。 菜盤的話，我拿到的時候疑惑了一下。菜很新鮮，顏色好看，葉菜、菇類、豆腐都有，就是裡面有一塊紅蘿蔔，切得很厚，放進湯裡涮了一陣子還是偏硬，我後來就沒吃那塊，丟著讓它繼續煮，到最後也沒想起來。不算什麼大事，就是稍微有點問號。 湯底很合格。牛鍋湯底喝起來鹹香，越煮越濃，後半段加白飯進去拌著吃特別好，對，他們的白飯是自助無限取用的，這點很加分，配上鍋底吸收了所有肉汁的那個湯，白飯可以吃很多。飲料跟冰淇淋也是自助，吃到最後我去拿了一杯冷飲，坐回去的時候朋友已經在拿冰淇淋了。兩個人吃飯能在那邊坐這麼久，環境其實蠻讓人放鬆的。 上菜速度蠻快的。點完沒多久鍋就來了，服務也順，有什麼需要喊一下就有人過來，不會讓你一直揮手。 吃完結帳，看了一下明細，30元清潔費那個我是事先知道的，沒什麼意外。走出去的時候門口還有幾組在等，天氣那天說真的有點涼，站在外面等應該不太舒服，建議如果要來的話提前訂位，省得在外面吹風。 這間下次還會來。 喔對，忘記說，他們家是寵物友善的，我那天沒帶狗，但店裡看到另一桌有帶一隻小型犬，安靜地坐在旁邊，店家也沒說什麼，感覺接受度蠻高的。以後帶毛孩來吃火鍋這個選項可以記起來。 回家路上算了一下帳，兩個人吃到這樣，加追加肉加飲料冰淇淋全部自助，加清潔費，差不多就是一千三左右，比我本來預想的稍微多一點點，但不後悔。好吃就是好吃。
如果你剛好在台中市錦新街北區附近，養鍋YangGuo石頭涮涮鍋 台中一中店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
