那鍋湯香飄過來的時候，我整個人就鬆下來了。 進門的時候店裡已經坐了八成滿，服務生把我帶到靠近窗邊的位子，我掃了一眼菜單，鍋底選項比我想像的多，光是光看選項就選了快 7 分鐘。最後點了剝皮辣椒蛤蜊雞鍋，這已經是我第七次來養鍋了，每次都想說要換換看，每次都還是點這個，沒辦法。 湯頭的部分，說真的，就是那種你喝了第一口會停下來想一下的那種感覺，不是很衝、不是很濃，就是層次剛好落在你覺得舒服的地方。我用小碗舀了一口純湯喝，雞肉的甜味出來了，剝皮辣椒的微嗆也出來了，蛤蜊的鮮味，嗯，應該也有，好像有，反正喝完就很順。 自助吧的部分挺讓我意外的。蔬菜很翠綠，我本來以為會擺個幾盤差不多意思意思，結果種類還蠻多的，我夾了五六種，看起來都很新鮮，沒有那種放太久有點軟的感覺。肉臊和泰式打拋可以加，我各加了一勺試試，泰式打拋配湯頭說真的還蠻對味的，帶點酸辣，喝完湯感覺更開胃。 然後就是花枝漿那道，食材本身沒問題，就是調味太重了，吃不出花枝本身的彈性，有點可惜。雞肉那盤也是，灑的調味料明顯多了點，我吃到第二口有點猶豫，繼續吃了幾塊，味道確實比較搶，沒能讓食材本身說話。這兩樣我後來就沒怎麼再補了。 服務的部分，我這次遇到的那個戴黑框眼鏡的女生，應該是站前台的，說話溫和有耐性，我問了一個關於火鍋湯頭能不能加濃的問題，她解釋得很仔細，也沒有讓我感覺問了個蠢問題。不過我發現旁邊那桌的服務生就沒那麼好了，明明他們的火鍋食材還沒上齊，服務生就過去要收走，後來客人叫住他說等一下，他才停手。我在旁邊看到這個有點傻眼。 冰淇淋是 Niseko 的，我一個人吃了 3 球。這不是重點，但確實好吃，算是意外驚喜。 價錢的部分，比我最初印象的貴了一些，應該是這兩年有調整過，我掏出信用卡結帳的時候看了一下金額，一個人大約落在 680 到 750 之間，大概吧，我記得那個數字有點尷尬但我沒截圖。不算便宜，但份量和自助吧加在一起，其實也沒吃虧。 吃完走出來，天色已經暗了，我在停車格找機車找了快 4 分鐘，邊走邊想這頓吃得算滿意還是有點遺憾。剝皮辣椒蛤蜊雞那個鍋底救了場，花枝漿那盤有點讓人失落。要說後悔的話，大概是那道花枝漿我還是夾了太多，吃了三四塊才放棄，早放棄的話可能印象分數還能高一點。 反正下次還是會來，大概還是會點剝皮辣椒蛤蜊雞。改不了了。
養鍋 Yang Guo (台中忠孝夜市店)比較適合想在台中市南區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
