想吃一頓有儀式感的日式料理，偏偏又不想翻山越嶺找店——這種渴望，相信我也有過。
七張站出口走不到三分鐘，陶板屋新店北新店就在眼前。外觀低調，但推門進去，木質調裝潢配上昏黃燈光，空間乾淨、明亮而不刺眼，適合帶著長輩或家人來，不會有壓迫感。
入座後服務生很快送上熱茶，然後開始一道道解說套餐內容。這個環節我向來在意，很多餐廳走形式，說的是背書而不是介紹。這次的服務員解說食材產地時語氣自然，不像在念稿，說到當季山菜的處理方式時甚至主動補了一句為什麼這樣搭配海鮮——這種細節，吃過幾百家餐廳的人才會珍惜。
前菜上來，沙拉份量不大，但擺盤有心思。湯品清淡，第一口覺得淡，第二口才喝出甜味，是那種讓你靜下來的開場。
主餐的和牛燒物是這頓的重點。外焦內嫩，配岩鹽而不是甜醬，這個決定對了。和牛本身的油脂夠，甜醬反而會搶味，岩鹽讓肉的鮮度直接說話。我這一桌前後吃了兩套，比較起來，主廚推薦的當季食材套餐層次更多，普通套餐則勝在穩定。
有一道配菜份量確實偏少，兩個人分就是各自一口，有點可惜。不是大問題，但如果你對份量有高標準，要有心理準備。
假日要來，提前一週訂位是基本。我第一次想臨時殺過去，結果現場等了二十分鐘才有位子。後來老實訂位，才發現這間週間其實也幾乎全滿。
適合帶不愛鬧哄哄環境的長輩、第一次約會想有點質感但不要太正式的場合，或者純粹犒賞自己的午後。捷運出口三分鐘，這個地利條件，在新北算罕見。
比起市區同等級的日式套餐，這裡價格沒有佔便宜，但服務到位、環境安靜，吃完不會覺得冤枉。要說差在哪，就是沒有太多「只有這裡才有」的記憶點——不過有些時候，穩定本身就是一種答案。