中壢區的日式料理選擇其實不少，但每次朋友問我推哪間適合家族聚餐或商務邀約，我幾乎都先提到陶板屋。不是因為它最便宜，而是那種安靜有質感的用餐氛圍，在連鎖餐廳裡算是比較難得的存在，加上菜色數量多、套餐設計完整，帶長輩或外地朋友來都不容易踩雷。
走進陶板屋 中壢中山店，燈光是偏暖的黃，桌距設計比一般連鎖餐廳寬鬆，椅背有一定高度，隔絕鄰桌聲音的效果不錯。這種設計讓人進來就不自覺把說話音量調低，聊起事情來感覺比較像大人之間的對話，不是那種大聲公的家庭聚會。Mike 自己是偏好這種環境的，跨文化的背景讓我在不同飲食習慣之間來回跳，有時候就是想找一個不需要解釋什麼的地方，安靜把一頓飯吃完。
套餐起跳價格落在 698 元，在中壢的日式套餐選項裡算是中高段位。點完之後陸續上來的菜色大概有 7 到 8 道，前菜、湯品、主菜、炊飯、甜點都有，節奏控制得不錯，不會一開始塞滿後面反而乾等。
這次上桌最讓我記憶深刻的是茶碗蒸。陶板屋這道一直是老顧客會特別提起的招牌品項，那個嫩度確實做到位，湯頭有一點點昆布的鮮味，蛋體幾乎沒有氣孔，用湯匙輕輕一推就整塊滑開。這種口感要在自家廚房複製，溫度控制的難度其實相當高，所以外食能吃到這個水準算是值得。不過這次比起以前吃過幾次的印象，滑嫩感有稍微打了折扣，說不上哪裡差，就是少了那個「哇」的驚喜感。可能是當天狀態問題，也可能是我自己把記憶美化了，先說清楚。
杏鮑菇那道也是類似情形。油脂香氣有，但咬下去的彈性跟之前的體驗不太一樣，如果你是衝著舊印象來的，可能會有一點點小落差。不需要太在意，只是說一聲。
章魚燒飯糰是這次的亮點之一。外層帶點米香，內餡的章魚量比我預期的足，調味走偏和風的鹹甜，不會搶走其他菜色的戲份。炊飯也是，飯粒分明，有一點油脂的光澤，配著吃起來有種主食本身就夠完整的滿足感，不只是填胃那種角色。
日式布丁出場的時候，我旁邊的朋友說：「這個好像每次都一樣。」我說：「一樣才好。」那個微苦的焦糖底層搭著蛋香明顯的布丁主體，是甜點裡比較少見的大人口味，不甜膩，苦味控制在剛好讓你喜歡的程度，不是讓人皺眉頭的苦。我承認我對這道有點偏心，每次來大概都會把它吃得乾乾淨淨，有時候甚至先吃甜點再繼續其他道。
海鮮部分這次有點可惜。具體說不上哪道出問題，就是整體新鮮度讓人稍微存疑。不是明顯的腥味，而是「活力感」少了一點點，習慣吃新鮮海鮮的人應該感覺得出來。服務人員在這塊的主動介紹也比較少，要問才說。
說到服務，這次整體等待時間比我預期長。點完餐到第一道菜上桌，大概超過 15 分鐘，中間有 1 到 2 次想招手叫服務生但找不到人的狀況。這種問題好像在王品旗下幾個品牌都有類似狀況，不是特別針對這間，但確實影響用餐節奏，帶對時間比較在意的客人來要稍微有心理準備。
加價項目這次沒點，但同行朋友之前點過某個黑海陸系列的加價方案，說食材份量和品質跟原套餐相比落差明顯，蝦子尺寸偏小，主菜肉質也沒有比較好，多花的錢沒有對應回報。王品其他品牌的加價系列評價也普遍兩極，如果是第一次來，建議先試原本的 698 套餐就好。
吃完結帳出來，胃是滿足的，這點沒什麼好否認。茶碗蒸、炊飯、布丁幾道加在一起，已經夠讓陶板屋 中壢中山店在中壢和風套餐的選項裡站穩一個位置。其他部分嘛，就靠他們自己繼續努力了。
