北辰市場附近停機車找了快五分鐘才停好，繞了好幾圈，巷子太窄了，路人都在看我。
那次是來澎湖出差，開完會已經快上午十點，想說找個在地的東西吃一吃再去辦下一件事。Google 隨便搜了一下台式早點，跑出這間鐘記燒餅，評價 4.2 顆星，距離不遠，就騎過去了。
店就藏在北辰市場後面那條街，不太容易找，我繞過去才發現入口。門口排了六七個人，我看一看，其實不算多，就跟著排。等了大概十五分鐘——還是二十分？記不太清楚了，反正沒有很久——輪到我的時候老闆直接問要什麼口味，語氣很親切，不會讓你有壓力。
燒餅跟我想像的不一樣。
一般印象中燒餅是那種薄薄的、有層次的、酥脆的，咬下去會掉屑那種。這間的餅皮比較厚，更接近——嗯，窯燒麵包？對，就是那種感覺，麵皮外側微硬，裡面軟Q，扎實有嚼勁，口感介於饅頭跟麵包之間。我當時有點意外，本來有點小失落，覺得跟預期不同，但吃著吃著又覺得，其實還蠻有意思的，就是不一樣的風情啦。
我點了蔥蛋燒餅，現場等著現烤，烤好直接拿到手還熱的，餅皮邊緣有點酥脆，但要小心，邊邊比較鋒利，我吃到一半嘴角被刮了一下。熱的時候最好吃，酥的感覺明顯，放涼之後口感就偏向麵包多一點，嚼勁十足但少了那個熱燙的香氣。那次外帶帶回飯店，回去吃已經放了二十分鐘，整個感覺差蠻多的。自己烤的時候確實好一點，但出門就是沒辦法。
蔥蛋的部分份量不算大，蔥不算多，稍微添個味，沒有特別香，靠的是燒餅本身的麥香。整體吃起來不油，這個我印象很深，不像外面很多燒餅油油亮亮的，這間吃完手上不黏，整個很乾淨。
後來第二次去，我換了燒餅加油條的組合，現炸現包，油條酥脆配上厚麵皮，吃起來又是另一個感覺，蠻好的。不確定哪個比較推薦，可能看個人喜好，我個人是覺得油條那個組合比蔥蛋組合更有飽足感。
那邊同一條街有好幾間早餐店，但那天早上我注意到鐘記排的人是最多的，早上八點多門口就有一排，現烤現炸，香味飄出來，路過的人很難不停下來看一眼。我早起過去，八點出頭到的，前面排了八組左右，大概二十分鐘後拿到，效率其實還可以。印象中待這間是500碗嚴選的店，當時沒特別在意，但吃了之後覺得還蠻符合那個選餐廳的邏輯——不是什麼花俏的東西，就是認真做的在地口味。
干貝蔥蛋那個口味我也嘗過，特別是特別，但對我來說，吃到後面餅皮嚼感有點重，加上干貝醬味道較鹹，吃完嘴有點乾。喜不喜歡看個人吧，我自己是覺得就一般的蔥蛋或油條反而更日常、更好入口。
出差的時候很難找到讓人印象深刻的早餐，很多地方吃起來差不多，但這間確實有點不一樣，光是那個厚燒餅的口感就跟台北常見的燒餅店不太一樣。下次再去澎湖，應該還是會繞過來的——如果記得找得到停車位的話。