貓下去敦北俱樂部在台北餐飲圈一直有著相當特殊的位置，不是那種靠網路聲量撐起來的店，而是真正在業界有口碑、有一定年份積累下來的存在。我對這類帶有「俱樂部」字樣的餐廳本來就有些先入為主的預設，覺得氣氛可能大於實質，但這次造訪讓我稍微修正了部分看法，雖然不是全面翻轉。 這間店的歷史大概可以追溯到十多年前，最初的定位是偏向文青聚集的餐酒館，後來逐漸演變成現在這種複合式的風格。某位餐飲業朋友曾提到，這裡是台北少數同時在食物和空間敘事上都有意識在做事的地方，不過我自己印象有點模糊，不確定那段話是在哪個場合聽到的，可能是某次行業交流的飯局上說到的。中山區一帶餐廳密度高，但貓下去能撐過幾個世代的租金壓力，本身就說明了有一定的支撐基礎。 這次來是工作日晚間，大概七點多進場，座位幾乎坐滿，吧台區域更是一位難求。光看人流密度，就知道這不是靠新鮮感帶來的人潮，比較像是有固定回頭客群的模式。點了5樣菜，總消費落在2060元左右，在台北的餐酒館定位中算中高價位，我對這個數字有心理準備。 先說讓我覺得值得的那一道。雙倍起司pizza定價340元，外觀沒有特別華麗，但入口後的口感帶著一種偏甜的奶香路線，不是義式正統那種鹹鮮紮實，更接近美式休閒風格。起司拉絲效果不錯，底部餅皮有一定厚度，整體吃來讓人放鬆。這種偏甜的方向未必人人接受，但是本日5道裡最沒有爭議的一道。 紅燒牛筋乾拌麵340元讓我有點傻眼。麵條本身的口感給我一種偏向方便麵的感受，調味除了辣油的嗆辣之外幾乎感覺不出層次，紅燒這個描述詞在這道菜裡顯得空洞。牛筋和牛肉的部分滷製不夠，嚼起來沒有應有的軟爛感，反而偏柴。340元放在麵食來說不算便宜，這個水準有明顯落差。 鹹水雞沙拉360元是中間地帶。食材有甜豆、花椰菜、玉米和黑木耳，調味收斂，勉強可以接受。烤綠蘆筍340元用的是較細的品種，個人偏好較粗蘆筍的彈性，這種細的口感偏向纖維感，算中規中矩。 烤帶骨牛小排包肉生菜680元是本次最讓我失望的。680元在台北燒烤或牛排館都算不小的數字，合理期待上來的肉應該有一定厚度和溫度。結果肉明顯偏老，份量不如預期，上菜時溫度也已經降了，稍微偏涼的狀態下吃牛排類肉品，油脂流動感就大打折扣。5道菜裡消費最高的那道，偏偏讓人最失望。我後來想，或許當天廚房狀況特別，應該換個時機再驗證，不過這只是給自己找的台階，不一定成立。 氣氛面確實是貓下去的強項。燈光設計偏暗，整體有一種帶點年代感又不老氣的質感，適合說話、小酌。音樂音量控制得宜，沒有壓迫性。服務人員有基本到位，不特別熱情，但也不至於讓人感到冷漠，整個空間傳達出一種刻意保持距離的風格。 5道菜的體驗說起來複雜。有1道值得，有1道中等，有3道讓我皺眉。如果來這裡的主要目的是氣氛和喝酒，把食物期待調低一點，整體可能滿意很多。如果重心放在食物本身，需要更精準地選菜，避開定價和實際水準落差較明顯的選項。 秋末的敦北一帶黃昏後涼意明顯，走出餐廳時那種溫差讓人清醒了一點。偶爾在天氣轉換的季節去一個氣氛強項的地方，帶著挑剔的胃口進去，帶著半滿意的評價出來，這大概就是城市餐廳探訪的常態。
