新北這一帶找精緻鍋物，說難不難，說容易也沒那麼容易。
裕鼎舖藏在某個我第一次來完全沒預期到的位置，停好車走進去的瞬間，環境比想像中更有質感——光線柔和，座位之間有留呼吸的空間，不像那種人疊著人的熱炒店。我站在門口多看了兩秒，才發現自己傻傻地擋到路。
點餐的時候選了海鮮鍋。理由很簡單：前一晚看菜單照片看到快捨不得滑掉，那個擺盤認真到讓我覺得有點過分。實際端上來，好像是更好看了？我記得應該是有蛤蜊、蝦子還有幾片魚，每樣都放得很整齊，讓我舉起手機又放下來，舉起來又放下來，在「要拍照」和「趕快煮」之間猶豫了大概……三十秒？四十秒？
湯頭是清甜的那種，不是添加物堆出來的甜，是食材煮進去之後自然釋放的。第一口喝下去，我本來準備說「還不錯」，結果說出口的是「哇，是真的哦。」有點尷尬，但確實就是這樣。
海鮮新鮮度很誠實。蛤蜊開口的時機剛好，蝦子Q彈沒有過熟的鬆散感，魚片放進去煮了大概十秒就撈起來，軟嫩但不爛——這種火候其實比想像中難控制，太多店家因為聊天分心就給你煮過頭了。肉片紋理漂亮，粉紅色漸層，煮完之後還是有彈性，不是那種一下鍋就縮成一半的廉價感。
人多的時候要等。我知道這件事。不知道是那天剛好，還是我運氣不錯，等了也許……十七分鐘？進去之後服務員沒有催位，鍋子煮到後半段湯越滾越香也沒人來盯著你，讓我終於可以把剛才沒拍好的角度補拍一遍。
不過有一件事讓我愣了一下——湯底加湯的時機比我想的早，我還沒覺得不夠，服務員就主動問要不要補。細心到有點受寵若驚。我說要，然後看著湯鍋重新沸騰，香氣又升了一層，才意識到這可能就是讓湯越喝越香的原因。不是魔法，是服務細節。
結帳金額我沒有精確記得，好像是每人大概……一千出頭吧。兩個人坐下來吃到撐，還點了飲料，這個價格在新北算合理，不是平價，但也不是讓荷包很有感的數字。
吃完沿著停車場旁邊的小路走回去，涼風剛好，胃很滿，腦子卻還在回想那鍋湯頭。文青少女的日常大概就是這樣——吃好東西的當下認真感受，走出來才開始想怎麼寫。
下次想試看看不同的湯底。這間值得再來。