先講食材，從評論數據來看，這家店在料件配置上有點意思。有客人提到菇菇盤份量超出預期，等於整包超市好菇道，我點了之後確實份量不小，大概是一般火鍋店的1.5倍。蔬菜盤給兩盆，而且可以用火鍋料換菜，對於我這種不太吃加工品的人來說還蠻實用的。肉品品質OK，但份量真的少，大概120克左右，吃巧不吃飽那種。
湯底選了昆布鍋，服務生會幫忙下料控制火候。附餐選項多，我拿了麵疙瘩跟越光米飯，麵疙瘩煮得不錯有嚼勁，但米飯煮太黏了，可能是水比例沒抓好，吃起來有點糊。豬血糕倒是意外好吃，軟Q不會粉，連這種配角都處理得還行。
服務這塊要分開講。空間寬敞，桌距大概1.5公尺以上不會擠，有專人幫忙烤肉下料，這點加分。但教育訓練有破口，有評論反映員工把魚包蛋當福州魚丸介紹，連問兩個服務生都說錯，這種基本品項搞混就有點誇張了。我自己遇到的服務生態度還可以，只是動作慢了點。
醬料區自由度高，基本款之外還有沙茶、蘿蔔泥、蔥花可以自己調，我習慣醬油加蒜泥配一點檸檬汁。甜點只有烤布蕾，是自製的不是買現成，焦糖脆度夠，內餡不會太甜。
單價的話，兩個人吃下來大概1200左右，比一般連鎖火鍋貴個兩成。有評論直接講CP值不高，我自己算了一下，如果單看肉量確實不划算，但加上菇菇、蔬菜、服務跟環境，整體體驗還過得去。
記得那天隔壁桌有個常客跟服務生很熟，說自己從第一次來就愛上，連豬血糕都誇，看來熟客回購率不低。
明天回新竹，準備跟同事講一下這家店。如果是要吃飽的就不推薦了，肉量真的少；但如果想找個環境OK、服務不錯、食材處理有一定水準的火鍋店，可以試試。記得不要點越光米飯，直接拿麵疙瘩比較穩。