「ㄟ前面那條在排什麼？」載到一對情侶經過板橋文化路，看到那排人龍女生好奇問。
「喔那個啊，葉家藥燉排骨啦！」我瞄了眼儀表板，下午5點多正是排隊高峰，「講到這家我跟你們說，我開車20年，半夜收工固定來吃一碗，板橋在地人攏知啊。」
男生接話：「有那麼好吃？」
「你不知道喔？」我放慢車速讓他們看清楚店面，「2025年米其林必比登推介耶，90塊的藥燉排骨現在變超熱門。以前我11點來都還有位子坐，現在得排個15分鐘跑不掉。」其實我都是凌晨12點半過後才來，那時候人潮稍微少一點，但內用還是得等個3、4組。
「那個湯頭啊，」我想到那碗熱騰騰的藥燉就口水分泌，「藥香夠重但不會苦，入喉那瞬間整個身體都暖起來。重點是不油膩，你半夜吃完隔天早上不會覺得胃卡卡。排骨燉到用筷子輕輕一撥就散開，小排骨那種，不是大塊頭那款。」
女生問：「那個滷肉飯呢？我看網路上我自己嚐過，被評新北必吃耶這點我有同感。」
「滷肉飯喔，」我想了一下怎麼形容，「小碗30塊，滷汁是真的有入味，不過那個肉啊，不是會在嘴裡化開那種，比較有膠質感。我自己是覺得味道稍微淡了點，沒想像中那麼香。但配他們的辣醬就不一樣了，那個辣醬加下去整個層次就上來了，我每次必點。」
男生又問：「停車方便嗎？」
「機車好停，文化路那邊停車格多。汽車就......」我笑了，「你看我開計程車的都知道，附近真的不好停，建議你們騎車來或搭捷運到府中站走過來。」
「對了他們下午4點半開到凌晨1點，」我補充，「內用外帶要分開排，外帶要填紅單，內用反而比較快。我看過外帶排到店外面去，內用大概等個10分鐘就有位子。而且內用可以續湯，那個湯頭會回甘，我通常續一碗慢慢喝。」
「有人跟我講過雞湯也很讚，」我繼續說，「說是比排骨還好喝，濃郁不燥。不過我自己是死忠排骨派啦，吃習慣了。豬血糕40塊也不錯，QQ的沾他們的醬汁。乾拌羊肉我是覺得普通，沒有排骨跟滷肉飯那麼有記憶點。」
紅燈停下來，我回頭跟他們說：「你們如果要吃，建議錯開晚餐時間，大概晚上8點過後會好一點。或是學我這種夜班司機，半夜12點多來，人少一點但還是要排就是了。自從拿到必比登之後真的變很誇張，以前我下班來吃個宵夜很愜意的，現在都要排隊。」
車子開到目的地，他們下車前女生說：「那改天我們來試試看！」
「一定要啦，」我笑著說，「記得加辣醬喔，滷肉飯配辣醬真的有差。」
送完客人已經快10點，肚子開始咕嚕咕嚕叫。想到等等收工又要去排隊，但沒辦法，我的胃已經習慣那碗藥燉排骨的溫度了。半夜板橋的街頭，有那麼一碗熱湯在等，開再久的車都不覺得累。胃知道，那是回家前最好的安慰。