朋友幾個月前就跟我說，花蓮那邊有一間代烤服務叫肉欲先生，擺盤超漂亮，拍起來根本就是美照，叫我一定要去試試看。我一直記著這件事，剛好這次和幾個親友來花蓮聚會，直接請他們來民宿代烤，結果一試就回不去了啦。
代烤這種服務我以前接觸不多，總覺得就是找人幫你顧火、控制一下爐溫而已，沒想到肉欲先生完全不是這麼一回事。從客服聯絡的第一步就很有感，回覆速度快、說明清楚，訂好時間之後他們還會再確認一次食材數量和人數，細心得讓我有點受寵若驚。人員到場之後，第一件事是把食材分類擺盤，光是這個步驟我就已經拿起相機開始拍了。盤子擺得有層次感，肉類、海鮮、蔬菜各有位置，顏色搭配也很協調，根本是把烤肉現場布置成一個拍照場景，這個儀式感我真的有被驚到。
我特別好奇他們的肉品從哪裡來，就趁機問了烤手。他說牛肉是選用特定部位，每批進貨都會確認鮮度，不是超市那種大量包裝的肉。這個答案讓我比較放心啦，你懂的，代烤服務的食材不像在餐廳內用可以看到廚房，我多少有點擔心食材來源這件事。他解釋得很詳細，說如果客人有特殊需求可以提前告知，他們可以配合調整備料，這彈性我覺得很加分。蔬菜部分我忘了問是哪裡進的，但顏色看起來很新鮮，不是那種放了幾天的樣子。
烤的過程真的很專業。火侯控制得好，牛肉那一面烤出焦脆邊，但裡面還是軟嫩的，咬下去的瞬間我朋友直接說「這也太好吃了吧」。海鮮部分我印象比較深的是大約手掌大的蝦子，外皮烤到微微焦香，蝦肉很彈牙，吃完還想再來一隻。整體大概烤了35分鐘左右，出餐速度很快，完全沒有那種等到食欲都散掉的感覺。烤手還會主動問口味有沒有要調整的，鹹度夠不夠、要不要加醬，這種細節讓人覺得很溫暖齁。
現場有個小朋友臨時說想烤棉花糖，我以為這種臨時需求可能會讓烤手為難，結果他們二話不說就幫忙處理，找到棉花糖串好，讓小朋友自己慢慢烤，小朋友高興得不得了。這件事讓我覺得他們服務真的不是走個過場，是真的在乎現場每一個人有沒有開心吃到東西，溫度很夠的一間店。
份量這點要特別說一下，原本怕人數沒估準，結果剛剛好，6個大人吃得飽飽的，還稍微留了點肚子吃甜點。食材精緻是真的，份量也足夠，這個比例抓得挺準的哦。要說有什麼稍微意外的地方，就是我本來以為代烤服務價格會偏高，後來算下來其實很合理，食材那麼細心又那麼好吃，比我預期中划算多了。而且不用給小費，烤手還特別說了一次，我還以為聽錯，他確認說真的不用，哩厚誠意啦。
我是攝影師，職業習慣讓我對光線和構圖很龜毛。那天民宿的戶外場地在傍晚有側光打過來，把食材表面的油光和烤色拍起來特別漂亮。我大概拍了至少50張，從擺盤特寫到現場氛圍都有，最後挑了3張上傳，朋友一直問是哪間、怎麼聯絡，還有人問那天的肉是什麼來源。烤攤收場時夕陽剛好打在金屬托盤上，我補拍了一張45度俯角，把剩下幾顆烤得焦香的肉串和遠方山線一起收進去，那張是那天我最喜歡的，某種程度算是記錄了這次聚會最美的收尾。
