老味噌居酒屋三重店在台北橋站附近，晚餐時段排隊很常見，這點其實已經說明它在這一帶有一定固定客。店裡是標準居酒屋的氣氛，燈光偏暖、座位靠近、吧台區特別有存在感，坐下來之後那種「今天可以慢一點」的感覺會很快出來。對跑了一整天、想找個地方吃點熱食配酒的人來說，這種氛圍本身就有價值，不只是來填飽肚子而已。
第一次來我反而不建議一開始全押在串燒上。這間最有記憶點的其實是白醬烏龍麵，醬汁包得住麵條，濃度夠，但不會吃兩口就膩，和揚出豆腐搭在一起很有完整度。牛肉串、水蓮這類菜比較像是把整桌味道拉平衡的配角，點了會更完整，但真正讓人記住的通常還是那碗麵。這點很有意思，因為很多人聽到居酒屋，第一直覺都是烤物，老味噌反而不是那種標準答案。
它的缺點也算明顯，口味偏重，幾道菜吃下來如果沒有配酒或飲料，鹹度會慢慢往上堆。這倒不是不能接受，而是你要懂得怎麼點，像水蓮這種清爽一點的菜就很適合拿來解膩；如果本身吃得比較淡，也可以一開始就先提醒店家鹹度收一些。價格方面也不是走超便宜路線，兩三個人想吃得盡興，結帳金額通常不會太輕。
吧台是這間店很值得坐的位置。可以看師傅出餐，也比較容易感受到店裡的節奏，對一個人來吃或想邊吃邊聊幾句的人都很適合。反過來說，如果你是要找寬敞、安靜、可以久坐聊天的地方，這裡就沒那麼合適。居酒屋該有的熱鬧、靠近、微微雜沓，這裡都有，喜歡的人會覺得對味，不喜歡的人則會覺得太擠。
老味噌比較適合兩到四個人一起分著吃，也適合下班後想放鬆一下、但又不想走太遠的人。它不算最便宜，也不是那種每道菜都神的店，可是氛圍、位置和幾道有記憶點的菜撐得住它的競爭力。尤其在台北橋站附近，想找一間有居酒屋感、排隊也排得有理由的店，老味噌還是值得放進名單。第一次來記得先點白醬烏龍麵，再決定後面要往串燒還是炸物走，這樣通常最不容易踩空。
還有一個很現實的點，是這家店很適合那種「今天不想太早回家，但也不想跑太遠」的晚上。坐吧台也好、和朋友分著點幾道菜也好，節奏都不會太急。對常在外面跑的人來說，這種店未必每次都要驚艷，只要它能穩穩給你一個像樣的放鬆空間，再加上幾道你會記得的菜，其實就已經很夠了。
如果要我給第一次來的人一個最實際的點法，我會說先抓一個主食、一個炸物、一個烤物，再補一盤清爽的青菜。這樣既能知道它最強的是什麼，也不會太快被重口味壓住。老味噌的魅力不在花俏，而在它把居酒屋該有的熱度和鬆弛感做得夠完整，所以回頭客才會一直出現，排隊也才會一直存在。
如果你本身吃得清淡，建議一開始就告知鹹度，或搭配一兩道清爽菜把味覺拉回來。想坐吧台的話最好先訂位，吧台位子不多，晚餐時段臨時來很容易需要等待。
兩個人來吃通常要點得精簡一點才不會覺得單價偏高，抓住主食和一兩道招牌就好。若是四個人以上分著吃，反而更容易把菜單的強項點出來，也更符合這種居酒屋的節奏。
如果你是開車或騎車來，附近停車位不一定好找，先把停車點想好會比較不會一開始就心煩。要是人多還得等，乾脆把它當成今晚的第一站，慢慢等位再慢慢吃，反而更符合這家店的節奏。
