那種快門按下去之前的靜，我很喜歡。找一個角度、等光線對了、按下去。吃東西對我來說也有點像這樣——在嚐到第一口之前，你其實已經在做某種判斷了。
翡翠北方麵食館，台中這邊做北方麵食的老店，外觀沒有什麼花俏的招牌設計，走進去也不是那種精心布置的空間，就是一個讓人踏實坐下來吃飯的地方。我第一次來是被朋友拉著說要吃蒸餃，心想不就是蒸餃，結果我錯了。
上桌的蒸餃，個頭大。每一顆都實在，麵皮厚薄我記得應該是偏正常偏薄一點，彈性是有的，咬下去不軟爛，內餡是豬肉，調味偏清爽，肉汁保留得還算好，蔥香清楚但不搶，單吃就有味道。
好吃。
不對，應該說是那種讓你繼續動筷子、不知不覺 8 顆就吃完了的好吃，和精緻感無關，就是紮實。
炸醬麵也點過，刀削麵的版本，麵體有嚼勁，切面那種不規則的厚薄讓你咬起來每一口都有點不一樣，炸醬是甜口，肉碎和豆干丁的口感豐富，搭起來不會單調。那次是中午去的，出餐速度很快，下單沒多久就上齊了，大概 3 分鐘左右。
扯遠了。說說鍋貼。
這個讓我有點矛盾。底部沒有煎到脆，比較像是蒸完再稍微加熱的感覺，皮偏軟，少了那個讓你咬到底部時發出聲音的口感——我個人喜歡脆的鍋貼，所以這道對我來說扣了一點分。
還有醬料瓶有點黏，桌上那個辣油罐摸起來黏手。不影響食物本身的味道，就是有點……算了，可以接受啦。
價格這邊，蒸餃 8 顆大概 85 元，炸醬麵一碗是 90 元，豬肉捲餅好像是 100 元，牛肉麵刀削的 130 元，學區價位，份量也不小，吃完是有飽的那種。
每次吃完翻翻帳，都覺得這種地方應該多一點。食材本身不花俏，廚師做的是基本功，但基本功做到這個程度，其實已經是難事了。下次想試牛肉湯看看，上次看別桌點，湯色看起來清但有深度，就不知道肉量給不給力了。