笑居樂食居酒屋，光是招牌就讓人直覺這是一間有料的店。大坪林站附近的餐廳選擇其實不少，但願意在午餐時段就把食材顧到這個程度的，說實話還真的不多見。 那天中午抵達的時候大概快11點半，算是比較早的時間點，店裡已經有幾組客人坐著了。空間不算大，大概可以容納20幾個人的樣子，燈光走的是那種偏橘黃的暖色調，不刺眼，坐起來挺舒服的。我做音樂的，平常對空間裡的聲音比較敏感，這裡的背景音量剛剛好，不會讓人覺得吵，對話也不費力，這點就讓我印象不錯。 菜單拿起來翻了一下，發現他們的特色菜還蠻多的，種類比我預期的豐富。商業午餐的選項也不少，配菜跟主食的搭配看起來很用心。我記得當時點了……說實話，具體點了哪幾樣已經有點記不太清楚，但印象中有魚、有一道讓我很驚喜的小菜，還有一碗湯。上菜之後，第一眼就能感覺到食材的狀態很好，魚肉的色澤很飽滿，看起來就是當天的新鮮貨。 咬下去的瞬間，有一種平靜的滿足感。調味不重，讓食材本身的味道說話，這種料理邏輯我很喜歡。有時候去一些餐廳，廚師會用過多的調料蓋掉食材本來的香氣，吃完覺得很飽但沒留下什麼印象。這裡不一樣，每道菜都讓你清楚感受到食材本身的個性，那種乾淨俐落的調味方式，在台北市區的日式料理裡算少見的。 服務的部分很有趣，師傅跟外場的態度都是那種酷酷的、話不多，但每個動作都很到位。上菜的時機點抓得準，不會在你剛拿起筷子的時候突然出現打斷你，也不會讓你等太久。我覺得這種「有距離感但很可靠」的服務風格，其實在日式料理的場合很合適。你能感覺到他們把全部的注意力都放在料理本身，不是在表演服務，是真的在做事。那種全心全意對待食物的職人態度，光是坐在那邊吃飯就能感受到。 那頓午餐我大概吃了40幾分鐘，沒有刻意計時，但就是那種不疾不徐的步調，很自然地把每道菜都好好吃完。最後一道上桌的小碗飯後小食，老實說我已經不太確定那是甜的還是帶點鹹香的了，只記得量雖然小但很剛好，不會讓人覺得太撐。整頓飯的分量大概是5、6個品項，吃完之後飽足但不膩，那個比例抓得很準。 笑居樂食整體的空間設計跟菜單設計有一種一致性，不是刻意網美風，也不是純功能性的便宜食堂，走的是一種低調但有自己堅持的風格。牆上的裝飾我看了一眼，不太記得細節，好像有一些日文字體的裝置，整個氛圍就是居酒屋的感覺，但白天來吃也完全不突兀。坐在裡面，連背景音樂的選曲都沒有違和感，這種細節平常很少有人會注意，但做音樂的人坐進去馬上就有感。 後來我跟朋友提到這間店，說這裡是真的在認真做料理的地方，那種認真不是用噱頭包裝出來的，是從食材選擇到調味到上菜節奏都能感受到的那種。這間店已經被我記在常回來的名單裡了，下次想帶幾個朋友一起來試試看晚間的居酒屋菜單，感覺夜晚的氣氛應該又是另一種層次。 唯一可惜的是，那天因為只是來試試商業午餐，沒有多留時間好好研究菜單上的其他品項，特色菜看起來選擇很多，我幾乎一項都沒點到。這種感覺就是，明明已經吃得很滿足，但又覺得自己只挖到了這間店的一小部分，有一種意猶未盡的遺憾。大坪林站出來想找好吃的日式料理，笑居樂食是一個值得認識的選擇。
