逛完扇形鹽田那天，車子開到青鯤鯓附近，遠遠就看到一條巷子裡排了一堆人。好奇心起來就把車停在路邊，走過去才發現是一間蚵嗲店。門口沒什麼招牌感，就是老房子前面擺了幾張桌子，油鍋的聲音劈哩啪啦的，炸物的香氣飄得整條巷子都是。 排隊的規矩有點特別。先去炸物那邊點餐、付現金，拿到一個號碼牌，我記得那次拿到10號吧，然後自己去找位子坐。找到位子之後才能去另一邊點湯類的東西，因為湯比較快好，會先端上來。我第一次去的時候搞不太懂流程，站在那邊愣了一下，後面的阿伯直接跟我說「少年欸，先去那邊點啦」。 等炸物的時間真的有夠久。那次等了大概38分鐘，我手機都滑到沒電了。好在湯先來了，點的是蚵仔麵線，裡面有12顆蚵仔（對，我數了）個頭不算大但很鮮甜，湯頭帶點鹹菜的酸味，配著吃很開胃。 炸物終於來的時候我已經快吃飽了，這點有點可惜。蚵嗲咬下去的那個酥脆聲，齁，真的很誇張，外皮炸到金黃酥透，裡面的韭菜和蚵仔塞得滿滿的。不對，應該說是外皮的功力太強了，酥到有點像在吃餅乾那種脆度，內餡的蚵仔嘛……老實說有點小顆，可能不是盛產季節，但鮮度沒問題。炸小卷是我覺得最值得點的，小卷本身很新鮮，咬起來脆脆QQ的，裹的粉也不會太厚，火候控制得剛剛好。 花枝丸就普普。吃得到花枝但不多，就是一般般的花枝丸，沒什麼特別的。蝦酥那個有點鹹，吃兩三個就膩了。 後來又去了好幾次，大概四五趟有了吧。有一次假日去，排隊排到我差點放棄，前面少說有十五組人，等了快45分鐘。那次點了蛤蜊湯，湯頭鮮到不行，蛤蜊顆顆飽滿，這個真的推薦。還有一次點了綜合湯，裡面有丸子、魚肉、花枝、蚵仔、蛤蜊，料多到碗快裝不下，好喝。魚卵沙拉也蠻特別的，擠得很有造型，我到現在還搞不懂他們是怎麼弄的。 但說真的，最近兩次去有點失望。怎麼說呢，就是覺得味道跟以前不太一樣了。以前吃完那個蚵嗲會有一種「啊這個就是了」的感覺，最近去就……嗯，還是好吃啦，但沒有以前那麼驚喜。炸草蝦上次點的時候粉有點軟爛的，跟之前酥脆的口感差蠻多。不知道是師傅換了還是怎樣，反正就是感覺不太對。 等候時間也是個問題。每次去都要等30到40幾分鐘，有時候更久。我後來學乖了，點完餐就先去附近的魚市場晃晃，看看剛上岸的海鮮，港邊的風景其實蠻漂亮的，海跟天連在一起那種，巷弄裡面還有一些老房子可以拍照，等個半小時一下就過了。 兩個人吃一頓大概花個四五百塊吧，價格我有點忘了，反正不貴就是了。台南青鯤鯓那邊本來就不是什麼觀光價。如果是第一次去的話，蚵嗲跟炸小卷一定要點，湯的話蛤蜊湯或綜合湯都不錯。炸物等很久這件事就認命吧，反正附近可以逛的地方還蠻多的。下次如果又跑去台南那邊，應該還是會繞過去吃一下，雖然沒有以前那麼厲害了，但那個蚵嗲的酥脆度在其他地方還真的吃不太到。
下次再訪，我會更願意把時間留給台式小吃裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市將軍區，把秀里蚵嗲當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
