那張照片收進書籤應該有四個月了，或者五個月，我也記不太清楚了。乾冰從托盤四邊蔓延出來，肉放在中間，整個畫面有點誇張。一直覺得這種視覺效果通常是噱頭大過實質（排場做很大，食物本身不怎麼樣）所以就一直放著，沒特別動力去試。後來台南出差，同事說要吃燒肉，說就燒肉同話，不然就自己解決。好，那就去。 進去大概是晚上 6 點 40 左右，店在新光三越裡，位置容易找。座位間距還算寬，不會坐下來肩膀快碰到隔壁那種感覺，燈光偏暗，環境算是有設計感。店裡人不算少，但沒有很嘈雜，隔壁桌有在聊天但聽不太到，這種隔音是有做到的。服務人員過來說今天平日有 968 匠饗雙人套餐，我看了一下，就點這個。 上菜速度有點出乎意料。快。前後不到十分鐘東西就陸續上了，沒有那種等到開始懷疑自己點了什麼的感覺，這點加分。 然後那個乾冰。好，我承認，親眼看到還是被驚到了一下。白色煙霧從托盤四周蔓延，配上店裡的暗燈，確實有點舞台感，視覺上有衝擊。盤子裡的擺盤也有心思，各種菜排列整齊，層次分明，不是那種肉往盤子一放的做法。拍了一張丟群組，同事秒回說「你去哪裡吃？」我說台南新光，他說改天帶我去更好的，我沒理他。 肉的部分，烤起來是好的。雞肉嫩，比預期的嫩，咬下去不乾，汁還留著，這個真的讓我印象不錯。牛肉那道（名字太長記不住，反正就是套餐主菜）我們稍微烤過了，有點焦，換烤網又不好意思一直叫人，就繼續用。味道還是OK，但差了一點點。 配菜的部分，水果優格沙拉出乎意料地好，跟烤肉配起來有種奇妙的平衡感，解膩實用。飲料點了檸檬冰沙，確實有解到膩，烤到一半喝一口真的會舒服很多。可爾必斯附了冰淇淋，就，普通，喝完沒什麼記憶點。小菜可以再續一次，我有去續了一份，誠意算夠。 然後問題來了。 烤到差不多一半，服務人員笑著過來說還有一個多小時，請慢用。我以為是從點餐開始算。不是。是從進場計時的。我們進來、被帶位、點餐、等上菜，前後大概二十多分鐘就這樣走掉了，這段時間全都在倒數。桌上還有幾樣沒動。 我愣了幾秒。節奏立刻變快了，那種邊烤邊聊、慢慢喝飲料的感覺，後半段基本上沒了。兩個人沒停下手，一直在烤一直在夾，緊湊到有點像在執行任務而不是在吃飯。同事說感覺在趕 sprint，我說對，完全是。 這個有點跟這個層級的燒肉店對不上。環境走精緻路線，擺盤、乾冰效果、服務話術都到位，但用餐後半段很難放鬆，有種被隱形催著走的感覺。一個半小時的限制從進場算，兩個人其實蠻吃力的。份量的部分，平日套餐吃完有點不夠飽，走出去之後同事繞去 7-11 買了麵包，我懂那個心情，我沒說什麼。 結帳兩個人大概 2,160 左右吧，我記得這個數字，但不是百分之百確定，反正也不便宜。後來等計程車的時候把菜單截圖翻出來看，有個牛豚雙饗三人套餐定價 3,720，不對，應該說從份量說明和價位結構來判斷，那個應該會飽實很多。下次想試試，如果有機會的話。 可惜台南不是隨時能去的地方。那天走出新光三越，我想說下次再來要避開平日限定套餐，改點正常的，應該會好很多。 但不知道下次是什麼時候。 乾冰的畫面到現在還是最清楚。就這樣。
如果你剛好在台南市中西區附近，燒肉同話 台南新光店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
