決定試一間沒吃過的燒肉店，岡山樂購廣場那邊的焼肉スマイル。平常都在市區吃，這次特地跑到岡山來，算是一種小冒險吧。
到的時候大概五點出頭，還沒到用餐尖峰但店裡已經坐了六七成。掃QR code點餐，介面還算直覺，只是主餐的選項藏在子頁裡面，我按了好幾次才找到，差點以為系統壞了。
我想拆解一下他們的肉。
點了一份牛肉拼盤，裡面有三種不同部位的牛。第一種切得比較薄，放上小烤爐之後大概 15 秒就可以翻面，兩面各烤個十幾秒就差不多了。入口的瞬間油脂在舌頭上化開，帶一點鹹味，肉汁是甜的。我選的是醬香調味不加蒜，這個選擇還蠻對的，不會因為蒜味太重而蓋掉肉本身的味道。
第二種稍微厚一點，大概 3 到 4 公釐，需要多烤個十秒左右。口感比第一種扎實，咬起來有明顯的纖維感但不會硬。第三種是最讓我猶豫的，有幾片咬下去偏硬，不確定是我烤過頭了還是肉本身的問題。同一盤裡面有的嫩有的硬，品質不太穩定。
烤爐是個需要講的東西。小。真的小。一次大概只能放四五片肉，兩個人點雙拼的話要一直輪流放，沒辦法像一般燒肉店那樣大面積地烤。而且火力分布不均，靠近中間的位子火比較旺，邊緣的火明顯弱很多。我那個爐開到最大，烤一片肉要花別人中火的兩倍時間。跟店員反映過，他說這是正常的，嗯……
自助吧是一個亮點。沙拉的種類蠻多的，生菜至少有七八種，醬汁三種，還有麵包丁可以加。飲料區有個氮氣檸檬茶讓我印象蠻深的，喝起來有一種絲滑的口感，像在喝氮氣咖啡但是茶的版本，蜂蜜梨茶也不錯。冰淇淋也有，我吃了一球抹茶的。
雞湯清清淡淡的帶點鹹香，不是什麼厲害的湯但配燒肉剛好，不會搶味。
用餐限時 90 分鐘。這個要注意，因為如果火力不夠的話真的會來不及烤完。我們兩個人用兩個爐，中間幾乎沒有停下來聊天，勉強在時間內吃完。如果四個人只有兩個爐的話，我真的不知道來不來得及。
結帳的時候加了一成服務費。點數可以跟築間集團互通，累積起來能換肉盤，兩個月內要用掉就是了。
回去之後跟團員說了這間，鼓手馬上問可不可以下禮拜去。我說可以，但記得先指定火大的那個爐。
