在臉書上看到朋友貼了一張照片，說在高雄三民區找到一家吃了三年還是會一直回去的餐廳，我當下就把「東坡醉月餐館」這個名字存進備忘錄。台灣的美食社群就是這樣，一張圖、一段留言，就能讓人按捺不住想馬上出發的衝動。
第一次踏進去大概是去年秋天，或者是更早一點的某個週末下午，說真的已經有點記不清楚了。只記得店裡的燈光偏暖，桌椅的間距寬，不會讓人覺得侷促。點完餐之後，服務生很快就把第一道菜端上來，那時候有種預感，這頓飯會很好吃。
川三鮮是我第一口就記住的菜。三鮮的組合嘛，通常不外乎海鮮加蔬菜加菇類，但東坡醉月的版本加了很多工在調味上，鍋氣很旺、醬汁帶著微辣的鮮甜，吃進去之後舌根後方會有一股暖意慢慢散開。那種調味的方式，讓我覺得廚師對川式料理是認真在研究的，不只是照著公式走。後來有朋友問我這家店哪道菜最值得點，我幾乎不加思索就說川三鮮，調味真的很讚。
有人在評論裡提到點了738元的套餐，多道菜輪番上桌，我那次也差不多是這個價位。認真算一算，5到6個人吃，每人平均下來其實頗划算。菜色的多樣度相當足夠，光是蝦類就有好幾種做法，蒸蝦跟醉蝦各有各的粉絲，我個人比較偏好醉蝦，酒香滲透進蝦肉裡面，鮮味更明顯。鹹蛋苦瓜也讓我印象很深，苦味被鹹蛋黃壓得很恰當，有人一口氣點了兩次，很能理解。
東坡肉是店名裡直接點明的招牌，上桌的時候光看外觀就知道費了很多時間燉煮。皮不會硬，肥肉部分帶著透明感，筷子輕輕一夾就能感覺到組織的鬆軟。那種紅燒色澤，跟隨便哪家館子做出來的感覺就是不一樣，時間和火候都藏在裡面。鹹豬肉也是常被點名的菜，鹹香的醃製味道，加了蒜苗或辣椒下去一起炒，下飯能力很強。
辣的部分，好幾個熟客都說水煮系列要點，辣度確實不是開玩笑的。我記得那次點了水煮牛，牛肉片在紅色的辣油底下，夾起來在碗公上方讓多餘的油脂流下去，一口放進去，辣感先在舌尖爆開，後勁則是從喉嚨一路暖到胃裡。不太能吃辣的朋友那次點了花雕雞，朋友說那道花雕雞花雕味不是很突出，但整體肉質算嫩，調味偏溫和，適合搭著白飯一起吃。
甜點的部分，甜湯有好幾種選擇。紅棗桂圓的版本，甜度偏高，料給得滿；黑糖薑母茶的薑很多，喝起來喉嚨有點灼熱，但喜歡暖胃飲品的人應該會喜歡。有朋友說那次的黑糖布丁讓他有點小失望，不太確定是那陣子的狀態還是口味本來就偏向特定喜好。甜點這個部分，記憶度不如主菜強，當作收尾即可。
服務這塊，遇到過一位叫湜雅的服務生，主動幫客人推薦菜色，連第三輪要點什麼都會過來詢問，態度很有耐心。這種主動又不讓人有壓力的服務方式，對一家生意好、翻桌率高的餐廳來說不容易。當然也有人遇到上菜速度不穩的狀況，特別是牛肉類料理，有時候等比較久，這個或許跟廚房備料的節奏有關。
評論裡有個說法讓我很有共鳴，說某個假日人潮湧入，上菜順序有點亂。節假日去之前最好先訂位，避開容量超載的時段。平常假日晚餐時間，只要有提前預約，整體體驗就穩定許多，空間也不會太擁擠。
三年前第一次吃，到現在還是喜歡，這句話本身就很有說服力。對一家用餐規模偏大的中式餐館來說，能讓人有這種持續的黏著度，靠的就是菜色的穩定性。高雄三民區這一帶，東坡醉月餐館算是聚餐選擇裡口碑很高的一間。
今晚外面在下雨，撐著傘走過高雄街頭的時候，突然想起川三鮮那口鍋氣的熱度，有種想馬上再訂位的念頭。雨天和一桌熱菜，好像天生就是配對的關係。
