那晚站在摩多居酒屋外面，已經等了快二十分鐘。 門口沒有花俏的招牌，就是一個小看板，燈光偏暗，從外面隱約可以聽到裡面的說話聲和碰杯聲。新北市這一帶我來過幾次，但這間店之前一直被我忽略掉，直到有次路過看到門口零零星星幾個人在等，才讓我記住了它。等位的時候我靠在旁邊的柱子，滑了一下手機，心裡其實有點浮躁，背包一直背著有點累，肚子也餓了，但又不想隨便找個地方解決，就這樣撐著等。 進去之後，那種等待的悶氣幾乎馬上就散了。 空間不大，幾張木頭桌子，燈光調得恰好不刺眼，牆上貼著幾個日文字，但不是那種刻意裝飾出來的日系感，反而有點隨性，像老闆自己喜歡才貼上去的。我找到座位坐下，老闆過來招呼，說話很直接但笑得很自然，就是那種你第一次去卻不會覺得尷尬的人。 點菜的時候我有點猶豫，因為菜單上的東西不少，而且有些品項我在別的居酒屋沒看過。老闆後來直接給了幾個建議，我就照著點了。醃漬牛小排先上來，外觀看起來普通，一口咬下去才覺得有點出乎意料，醃漬的味道進得很深，肉的口感軟但不爛，帶著一股說不清楚的鹹香，不是那種工廠感的調味，比較像是有人在後面認真處理過的。我吃的時候沒有說話，就是一直在嚼，腦子裡其實有點放空。 炸雞也是那次點的。皮很脆，但不是那種炸過頭的乾脆，裡面還保著汁，這個技術其實不難，但能做穩的店不多。加上這裡的價格，我心裡悄悄算了一下，覺得沒有被坑的感覺，這對我這種會在預算裡精算的人來說，算是很大的加分。 老闆是韓國人，這件事在幾道菜裡可以感覺到。有些地方帶著一點韓式的調味邏輯，但不突兀，是融進去的那種，不是硬加進去。我一開始還以為是菜單設計的問題，後來和老闆聊了幾句才知道。他說話帶著一點口音，但態度很隨和，不會讓你覺得自己是在消費他的熱情，而是真的在交流。 那次吃完出來，我站在外面等公車，忽然想到我去過的那些日本小巷居酒屋，那種藏在普通大樓一樓、從外面完全看不出來但進去之後很對味的地方。摩多居酒屋帶給我的感覺有點像那樣，不是觀光客版本的日式，而是某種更隨意、更真實的氛圍。酒的選擇也還不錯，幾款燒酒和生啤都有，搭著牛小排一起吃是很對的組合。 後來我又去了兩次。有一次是自己去，點了不一樣的菜，發現菜單上還有幾道我第一次沒注意到的，每樣都有它的特色，不是只有招牌菜撐場面。另一次稍微晚一點到，位子幾乎坐滿了，老闆還是記得我點過什麼。那種被記住的感覺說起來有點奇怪，但背包客在外面跑久了，這種小事反而會記得很清楚。 唯一要說的是，如果你對價格比較敏感，偶爾會覺得某幾道菜貴了一點。不過就我吃到的品質來說，這個落差不算大，食材確實新鮮，廚房也有在認真做，這是可以感覺出來的。 我已經傳訊息給一個在新北住了很久的朋友，叫他有空去試試。他平常不太去居酒屋，但我覺得摩多居酒屋不太一樣，不需要特別懂日式料理也能吃得很開心。如果你身邊有人還沒去過，可以先帶他去，等位的時候你就在外面站一下，進去之後絕對值得那二十分鐘。
摩多居酒屋比較適合想在新北市新莊區找一頓日式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
