走進巷口那瞬間，空氣裡的臭豆腐味已經先到了。整條巷子飄著那股獨特的發酵氣味，有人皺眉繞道，有人聞香而來，我算後者，但心裡還是默默祈禱等會兒頭髮別吸太多味道。
先從泡菜說起。點了四塊85元，老闆先把炸好的臭豆腐切塊，再鋪上一層厚厚的泡菜。這泡菜真的很妙，Agnes說得對，它搶了臭豆腐的風頭。脆度是真的脆，咬下去喀啦一聲很有存在感，但甜度也是真的甜。不是那種發酵後的自然回甘，而是蔗糖加下去的甜，配上青辣椒的辣勁，味道有點衝突。我朋友說這泡菜比臭豆腐還好吃，我只能點頭，因為那甜味確實太搶戲。
臭豆腐本體呢？外皮確實酥，剛炸起來那幾分鐘，金黃色的表面還在滋滋作響。但這酥脆很看運氣，我也覺得老闆反覆油炸導致硬梆梆，我這次吃到的還好，至少咬得下去。內裡是軟的，帶點豆腐該有的紮實感，但老實講沒什麼記憶點。可能是因為醬料跟泡菜的甜味太強勢，臭豆腐自己的風味被壓在底下了。
說到醬料，這家的醬汁走微甜路線。老闆給的辣椒醬意外地不辣，反而是泡菜裡的青辣椒辣到我猛灌飲料。整體吃下來，舌頭感受到的第一層是甜，第二層還是甜，辣度要到第三層才出現。喜歡重口味的人可能會覺得不過癮，但怕辣的朋友倒是可以安心點。
內用環境我就不推薦了。去年跟朋友內用過一次，桌面黏黏的，地上有點髒亂，我們吃到一半默默決定下次還是外帶好了。現場吃確實能吃到最酥脆的狀態，但代價是要忍受有點凌亂的用餐空間。外帶的話，到家可能軟掉一些，但至少吃得舒服。
價位算中等，三塊65四塊85，在新北市臭豆腐攤來說不算便宜也不算貴。份量還可以，切塊後一口一塊剛好。但說真的，如果你期待的是傳統那種臭到極致、外酥內嫩的臭豆腐，這家可能會讓你失望。它比較像是泡菜主場，臭豆腐客串的組合。
有些老客人說大不如前，十幾年前的味道已經回不去了。我是第一次來沒有比較基準，但看評論裡有人給一星說反應也沒用，感覺老闆對於品質控管可能比較隨性。平日經過確實沒什麼人排隊，跟以前盛況形成對比。
最後被朋友推坑說「500碗小吃耶一定要試」，結果吃完她自己都承認泡菜比豆腐搶眼。如果你也想朝聖，建議抱著吃泡菜的心情去，臭豆腐就當配角吧。記得外帶，還有，吃之前先把對甜度的容忍度調高一點。