推開那扇木頭門，冷氣一股腦撲過來，我稍微愣了一下。 空間真的很大。比我想像的大很多。走進去之後才發現裡面分好幾個區域，挑高的天花板，牆上掛了不少老台南的照片和器物，角落還有一個擔仔麵的造景，燈光打得蠻到位的，整個氛圍就是那種「刻意做舊但沒有很違和」的感覺。有幾組人已經在拍照了，也沒什麼好說的，景確實不錯。 這是我第二次來府城食府安平總店。上次是跟同事一起，這次是一個人過來，想重新確認一下之前的印象對不對。 點菜的時候有點猶豫。菜單頁數多，台南小吃大概能想到的在這裡都找得到，擔仔麵、魯肉飯、虱目魚、土魠魚羹、棺材板、蝦捲、鱔魚麵、豆花。有點像是台南小吃的精選組合。每人配一碗擔仔麵和一碗豆花，其他的視情況加點，服務員過來問了幾次，態度很好，問什麼回答什麼，沒有催。 先上來的是土魠魚羹。好吃。真的好吃，那個羹汁稠度對了，魚肉沒有做得太厚，不會搶戲，整碗吃起來很順。魯肉飯的肉燥也不差，有點偏甜，但這本來就是台南的風格，我吃起來沒問題，飯粒也蠻Q的。 擔仔麵……嗯，怎麼說。 麵有點軟。好像泡太久還是怎樣，口感少了一點彈性。上次也有注意到，本來以為是那次特別，這次確認了，應該是他們的慣常狀態。配料本身沒問題，蝦子個頭不大，有鮮味，肉燥跟麵的比例還可以，但麵條真的是這道的弱點。沒到很難吃，就是沒到很驚艷。 蝦捲炸得很脆，外皮有入味，一口咬下去有點燙，我等了一下才繼續吃。這個我覺得是水準之上，比我預期好。 豆花上來的時候，服務員按了個小喇叭。我嚇了一跳，旁邊一桌的小孩直接大笑。這個設計蠻有趣的，老實說。豆花是現場盛的，加了珍珠和紅豆，豆花本身口感……不夠綿密，偏硬一點點，吃起來有點像加了太多凝固劑。糖水甜度還好，不膩，但豆花體本身讓我有點小失望。 鱔魚麵我加點了一份。這個意外好吃，炒的，帶點醋酸味，鱔魚處理得還行，腥味不明顯。我記得我吃到一半還在想「這個比擔仔麵好吃耶」，有點反過來了。 環境的話，廁所乾淨，這很加分。空間夠大，不會覺得很擠，通風也可以，我那天坐的位置旁邊有窗，外面就是安平一帶，吃起來很舒服。 算帳的時候，兩個人吃，啊對，這次我後來叫了一個朋友來，他遲到了快 20 分鐘，到的時候我已經吃了一半了。兩個人點下來大概……我記得應該是 1,300 多，不太確定確切的數字，反正每個人分下來六七百左右，在台南這樣的餐廳算在正常範圍，份量給的也不少。 虱目魚我沒點到，朋友說他那次來有點，說稍微有點腥，我沒有親自驗證，但那個魚丸虱目魚皮湯我倒是喝了幾口，湯頭清淡，魚皮軟嫩，沒什麼腥味，我覺得還行。 要離開的時候，旁邊已經在辦一個頗大的聚餐，感覺像是公司或球隊訂的那種包場，服務員在那邊跑來跑去，但我那桌的服務品質沒有因此變差。這點算是讓我印象不錯的地方。 走出去才發現外面還有戶外座位區，有幾個人在那邊坐著，應該是吸煙的。我沒注意到這個，有點可惜，天氣好的話坐外面應該不錯。 下次大概還是會來，如果帶外地朋友來台南覺得不知道去哪，這種「台南小吃大集合」的形式其實滿實用的，不用跑好幾間，一次就能吃到各種款式。就是麵條那個部分，如果改善一下就好了。棺材板我這次忘了點，就是菜單上有但我最後沒有叫到，下次記得試。
府城食府正宗台南料理-安平總店比較適合想在台南市安平區找一頓台式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
