凌晨兩點半，桃園的街道安靜得只剩路燈，我跟妹妹在附近逛了快一個小時，肚子已經開始抗議。翻了好幾家店的Google，不是已關門就是最後點餐時間過了，後來才想到附近有間大埔鐵板燒環西店，趕快導航過去。
走到門口一看，居然還亮著燈！招牌底下寫的時間我當時沒仔細看，其實只開到凌晨三點，我們抵達的時候剛好是02:30，距離打烊只剩30分鐘。老實說心裡有點猶豫，這種時候進去會不會讓人家很尷尬？但妹妹已經推門進去問了，「還能用餐嗎？」
沒想到店員臉上完全沒有那種「你認真？」的表情，爽快地說可以，帶我們入座。這個舉動讓我整個人鬆了口氣，肚子也更餓了。
入座之後點餐速度蠻快的，我們各點了一個套餐，好像是單人組合的那種，有主餐、附餐跟例湯，價格大概是200多塊左右吧，記得不太清楚確切金額，但印象中沒有超過300。鐵板燒的鐵板在你面前滋滋作響，那個聲音跟香味直接讓饑腸轆轆的狀態升級。
我是個比較在意食材來源跟料理方式的人，點菜的時候有跟店員聊了幾句。蔬菜那道配菜是新鮮現切的，不是冷凍包，這點讓我蠻加分的。主菜我選的是雞腿排，妹妹選豬排，兩種肉都是在鐵板上現煎，油脂逼出來的香氣和蔬菜的清甜混在一起，吃起來沒有什麼怪味，比較接近家常那種單純的鹹香。
餐點上桌後，店員沒有就走開站在旁邊等顧客，而是一直過來跟我們閒話家常。聊到他們店的開店時間、附近哪些夜貓子常來、最近哪個套餐比較多人點。我跟妹妹都是那種比較喜歡跟店家有互動的類型，這種活潑的服務氛圍讓用餐氣氛瞬間從「趕快吃完閃人」變成「多坐一下也沒關係」。
吃大埔鐵板燒環西店這次的體驗，有件事我要自己修正一下：我本來以為鐵板燒不會太健康，因為一般印象是奶油加很多、鹽分也高。但這次實際吃下來，我覺得份量控制得還不錯，套餐裡蔬菜的比例大概有三分之一，不是只有一小撮裝飾用的。我之前對這種宵夜鐵板燒的刻板印象可能有點偏差，以為一定會吃得很罪惡，但這次出來肚子飽、身體沒有特別不舒服，算是一個意外的好消息。
湯品那邊我記得是味噌湯，但說真的端上來的時候我已經在吃主餐，所以沒仔細看是不是標準套餐都附同一種，這個細節我有點記憶模糊。不過喝起來鹹淡算是我可以接受的範圍，不會過鹹讓人喝完一直口渴的那種。
凌晨三點前用完餐，整個過程大概在20到25分鐘以內，對於快要打烊的店家來說，備餐速度算是很有誠意的。我跟妹妹出門的時候，店員還在門口笑著說掰掰，那種感覺很像在跟朋友的店告別，不是那種催你快走的空氣。
如果你也是桃園那邊的夜貓子，或者剛好在附近工作、唱歌唱到很晚，大埔鐵板燒環西店這個選項真的很實用。開到凌晨三點的鐵板燒本來就少，加上服務態度這麼親切，難怪評論區的口碑一直都不錯。我那次是週間去的，座位大約還有5、6個空位，沒有很擠，氣氛算是輕鬆自在。
對我來說，深夜能吃到有蔬菜有蛋白質、現煎不是微波的熱食，然後店員還這麼好聊，這個宵夜體驗算是意外的驚喜。下次再跟妹妹找不到宵夜的時候，應該會直接記得這家。
